Torcik brazylijski • przepis • składniki • przygotowanie
Daj się porwać egzotycznym, słodkim smakom! Paweł Małecki przygotował przepis na pyszny torcik brazylijski! Zapraszamy do Kuchni Lidla!
Czas przygotowania
180 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 10
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
BISZKOPT BIAŁKA UBIJAMY
na puszystą pianę, dodajemy do nich cukier i miksujemy do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru.
DO UBITYCH BIAŁEK
dodajemy żółtka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną, przesianą z proszkiem do pieczenia.
NASTĘPNIE DODAJEMY OTARTĄ
skórkę z limonek. DELIKATNIE MIESZAMY WSZYSTKIE: składniki.
DNO TORTOWNICY O
średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia (boki smarujemy masłem i oprószamy mąką).
PRZYGOTOWANE CIASTO WYLEWAMY
do tortownicy.
CIASTO PIECZEMY W
temperaturze 170°C przez 35-45 minut, aż nabierze złotego koloru.
UPIECZONY BISZKOPT, JESZCZE
gorący, wyjmujemy z piekarnika, odwracamy do góry dnem (spodem) i z wysokości 20-30 cm spuszczamy na blat wyłożony papierem do pieczenia.
BISZKOPT ODSTAWIAMY DO
całkowitego wystygnięcia (najlepiej na całą noc). OSTUDZONY BISZKOPT WYJMUJEMY: z formy.
NAKROPKA WODĘ Z
cukrem doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy przez 5-6 minut na małym ogniu.
WODĘ Z CUKREM
pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
NA SAMYM KOŃCU
do wody dodajemy sok z limonki.
ŻELKA ŻELATYNĘ NAMACZAMY
w zimnej wodzie, mieszamy i odstawiamy do napęcznienia.
POKROJONE NA MNIEJSZE
kawałki mango i wyfiletowane pomarańcze wrzucamy do naczynia.
DO OWOCÓW DODAJEMY
cukier puder i sok z limonki.
CAŁOŚĆ MIKSUJEMY.
NAPĘCZNIAŁĄ ŻELATYNĘ ROZPUSZCZAMY
w mikrofalówce, a następnie dodajemy do zmiksowanych owoców. WSZYSTKIE SKŁADNIKI DOKŁADNIE: mieszamy.
TAK PRZYGOTOWANĄ GALARETKĘ
wylewamy do dwóch ramek o średnicy 20 cm.
ODSTAWIAMY DO ZAMRAŻALNIKA
mniej więcej na 2 godziny.
MASA ŚMIETANOWA ŻELATYNĘ
namaczamy w zimnej wodzie, mieszamy i odstawiamy do napęcznienia.
ŚMIETANKĘ UBIJAMY, DO
ubitej śmietanki dodajemy cukier puder, sok z limonki oraz startą na tarce skórkę z limonki.
NA SAMYM KOŃCU
do śmietanki z dodatkami dodajemy wcześniej namoczoną żelatynę rozpuszczoną w kuchence mikrofalowej. CAŁOŚĆ DELIKATNIE: mieszamy.
WŁOSKA BEZA BIAŁKO
ubijamy z 50 g cukru na sztywną pianę.
POZOSTAŁĄ ILOŚĆ CUKRU
wsypujemy do wody, doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez 10-12 minut do momentu uzyskania gęstego syropu.
TAK PRZYGOTOWANY SYROP
cukrowy powoli dolewamy do ubijających się białek.
PO DODANIU SYROPU
białka ubijamy jeszcze przez chwilę.
Z BISZKOPTU ODKRAWAMY
wierzch (wyrównujemy), następnie dzielimy go na cztery równe części (będziemy używać dwóch części biszkoptu, pozostałe dwie części wykorzystujemy do innych deserów).
JEDEN BLAT BISZKOPTU
umieszczamy w tortownicy o średnicy 24 cm.
NAKRAPIAMY GO ZA
pomocą pędzla wcześniej przygotowaną nakropką.
MASĘ ŚMIETANOWĄ DZIELIMY
na dwie równe części.
ZA POMOCĄ WORKA
cukierniczego wyciskamy grubą warstwę śmietany na biszkopcie.
UPRZEDNIO ZAMROŻONĄ GALARETKĘ
wyciągamy z ramek.
JEDNĄ Z NICH
umieszczamy na wyciśniętej śmietanie i delikatnie wciskamy w masę.
DODAJĄC NIEWIELKĄ ILOŚĆ
masy śmietanowej, wyrównujemy wierzch, tak aby przykryć żelkę cienką warstwą śmietany.
NASTĘPNIE KŁADZIEMY DRUGI
blat biszkoptowy i powtarzamy czynności.
PO PRZYGOTOWANIU DRUGIEJ
warstwy tortu dokładnie wyrównujemy górę.
TORT UMIESZCZAMY W
lodówce na 2-3 godziny.
PO UPŁYWIE DANEGO
czasu przy użyciu noża nakładamy bezę, tworząc nieregularną strukturę.
BEZĘ OPALAMY ZA
pomocą palnika gastronomicznego.
WIERZCH DEKORUJEMY ŚWIEŻYMI
owocami (limonka, pomarańcza) pokrojonymi w cząstki oraz otartą z nich skórką.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6418 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
641,8 kcal
Tłuszcz
22,2 g
Węglowodany
101,0 g
Błonnik
13,6 g
Białko
13,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pieczony kurczak z jabłkami i rodzynkami
Pomysł na rodzinny obiad? Delikatne mięso kurczaka z chrupiącą skórką, przyrządzone w towarzystwie jabłek i przypraw.
Klasyczna grochówka
Klasyczna grochówka Karola to mięso, warzywa i czas, który poświęcisz na umiejętne połączenie wszystkich smaków. Ugotuj ją na obiad dla całej rodziny!
Smażone ziemniaki z warzywami z sosem balsamico
Ziemniaki, dynia, marchewka, cukinia – oto składowe pysznego smażonego placka, podanego z sosem balsamico! Spróbuj!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Mięciutkie rogaliki drożdżowe
Świeże, puszyste i pachnące rogaliki drożdżowe to ten rodzaj wypieków, któremu trudno się oprzeć. Przygotowanie takich rogalików nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać, a z naszym przepisem na pewno Ci się to uda. Gotów na kulinarne przygody? Upiecz mięciutkie, drożdżowe rogaliki wraz z nami!
Zupa solanka
Spróbuj rozgrzewającej zupy z wołowiną, kiełbasą i warzywami!
Pieczony udziec z jelenia w marynacie winno-musztardowej
Jeśli pieczeń, to tylko z jelenia! Sprawdź, jak to szlachetne mięso zyskuje na smaku dzięki winno-musztardowej marynacie i wolnemu pieczeniu. Dla takiego dania zawsze znajdzie się okazja!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Przysmak z Saragossy (pomarańczowe wianuszki)
Wybierz się w kulinarną podróż i przygotuj z nami pyszne pączki w stylu hiszpańskim z pomarańczowym lukrem.
Pstrąg łososiowy z karmelizowaną marchwią
Grillowany pstrąg ułożony na karmelizowanej marchwi to idealna kompozycja subtelnych smaków…
Filet mignon – przepis na idealne mięso
Filet mignon to francuska nazwa dla środkowej, delikatnej części polędwicy wołowej, która zachwyca swoim smakiem i aromatem. To danie, które często kojarzy się z eleganckimi restauracjami, można w równie pyszny sposób przyrządzić także w domowym zaciszu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania filet mignon jak najlepsi szefowie kuchni!