Tarta Cytrynowa • przepis • składniki • przygotowanie
Szukasz pomysłu na wyśmienitą tartę na słodko? Przygotuj deser Pawła z orzeźwiającym kremem oraz puszystą bezą!
Czas przygotowania
110 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ FOREMKĘ DO
tarty lub tortownicę o średnicy około 22-24 cm lub 3 foremki do minitarty o średnicy 14 cm.
CIASTO KRUCHE ROBIMY
kruche ciasto: Kroimy masło na mniejsze części.
MĄKĘ PRZESIEWAMY NA
blat lub do miski.
ROBIMY W MĄCE
zagłębienie i dodajemy pokrojone w kostkę masło, żółtka oraz otartą skórkę z cytryny.
DUŻYM NOŻEM LUB
łopatką łączymy składniki, siekając je, a następnie delikatnie zaczynamy zagniatać ciasto. WAŻNE!.
CIASTA NIE ZAGNIATAĆ
zbyt długo, bo po wypieczeniu się skurczy.
GOTOWE CIASTO WSTAWIAMY
do lodówki na minimum 1 godzinę.
PO SCHŁODZENIU CIASTO
rozwałkowujemy na grubość około 5 mm i rozkładamy, wykładamy nim formę.
PIECZEMY W PIEKARNIKU
z termoobiegiem w temperaturze około 170ºC mniej więcej 15 minut (bez termoobiegu ciasto powinno się piec 15-20 minut w temperaturze 180-190ºC).
KREM CYTRYNOWY DO
garnka wlewamy jajka, wino, śmietankę i wsypujemy cukier puder.
GOTUJEMY NA ŚREDNIM
ogniu, ciągle ubijając rózgą.
GDY MASA ZACZNIE
tężeć, wlewamy sok z cytryny i przez chwilę jeszcze trzymamy garnek na kuchence.
KIEDY MASA BĘDZIE
gęsta, dodajemy miękkie masło, otartą skórkę i dokładnie mieszamy.
TAK PRZYGOTOWANY KREM
wylewamy na upieczone wcześniej kruche ciasto, a następnie ponownie wstawiamy do piekarnika z termoobiegiem o temperaturze około 150ºC na 12-20 minut w zależności od wielkości tarty.
(BEZ TERMOOBIEGU CIASTO
powinno się piec 15-22 minut w temperaturze 165ºC).
Z 2 BIAŁEK,
które zostały po wykonaniu ciasta kruchego, robimy bezę: białka ubijamy mikserem na średnich obrotach.
WINO GOTUJEMY Z
cukrem około 3 minut po zagotowaniu.
UBITE BIAŁKA ZALEWAMY
gorącym winem z cukrem i ubijamy na sztywną pianę na wysokich obrotach.
TAK UBITĄ MASĘ
z białek wkładamy do szprycy lub rękawa cukierniczego i wyciskamy na tartę niewielkie stożki lub rozetki.
NASTĘPNIE OPALAMY JE
palnikiem lub wstawiamy do piekarnika z włączoną górną grzałką rozgrzanego do temperatury 210ºC na mniej więcej 2-3 minuty, aby beza ładnie się zarumieniła.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3556,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
889,2 kcal
Tłuszcz
45,8 g
Węglowodany
95,3 g
Błonnik
18,3 g
Białko
18,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pstrąg wędzony na sianie
Rozsmakuj się w soczystym i delikatnym pstrągu wędzonym na sianie, podanym w towarzystwie aromatycznego sosu z podsmażonych warzyw.
Tort piernikowy z kremem z owoców lasu
Czekoladowo-piernikowy biszkopt, krem z owoców lasu i polewa czekoladowa – takie smakowite połączenie znajdziesz w świątecznym torcie Pawła Małeckiego! Spróbuj!
Tostowe koszyczki z pieczarkami, boczkiem i jajkiem
Zamiast zwykłych tostów spróbuj naszych pieczonych koszyczków wypełnionych pysznym nadzieniem.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Torcik Saksoński
Dwa rodzaje musu, delikatne biszkopciki i świeże owoce – przepis na pyszny torcik, który przygotujesz bez pieczenia!
Owocowe sushi
Owocowe sushi to świetna zabawa dla całej rodziny – zarówno podczas przygotowywania deseru, jak i jedzenia!
Tarta z kremem katalońskim
Kruche ciasto ze słodkim, śmietankowo-czekoladowym kremem. Smakowity wypiek inspirowany tradycyjnym hiszpańskim deserem.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Sushi sandwich
Jeśli należysz do fanów sushi – przepis DG jest dla Ciebie! Poznaj przepis na sushi sandwich – kanapkę, którą przygotujesz szybko i zabierzesz ze sobą wszędzie!
Torcik daktylowy
Bardzo słodki, mocno czekoladowy deser na bazie biszkoptu i daktyli. Jego pyszny smak skusi każdego miłośnika słodyczy.
Malinianki, czyli bułeczki drożdżowe z malinami
Kochasz jagodzianki, ale sezon na jagody zbyt szybko dobiega końca? Spróbuj malinianek wg przepisu Pawła! Równie pyszne, łączące lekko kwaśne wnętrze i miękkie ciasto drożdżowe ze słodkim kremem waniliowym.