Rolada bezowa z musem truskawkowym • przepis • składniki • przygotowanie

BEZA BIAŁKA O

temperaturze pokojowej ubijamy za pomocą miksera na sztywną pianę.

CUKIER MIESZAMY Z

mąką ziemniaczaną.

DO LEKKO UBITYCH

białek dodajemy stopniowo cukier wymieszany z mąką.

BIAŁKA UBIJAMY DO

momentu, aż cukier się rozpuści, a piana zrobi się świecąca.

NA BLASZCE WYŁOŻONEJ

papierem do pieczenia rozsmarowujemy ubitą pianę (zostawiamy 1 cm odstępu od brzegów papieru).

PIECZEMY W PIEKARNIKU

nastawionym na 150°C przez 20-25 minut.

MUS MROŻONE TRUSKAWKI

i cukier puder wrzucamy do miski.

W OSOBNEJ MISECZCE

rozpuszczamy żelatynę w wodzie.

TRUSKAWKI I CUKIER

puder miksujemy, dodajemy do nich kilka kropli soku z cytryny.

NAPĘCZNIAŁĄ ŻELATYNĘ ROZPUSZCZAMY

w mikrofali.

DO ŻELATYNY DODAJEMY

odrobinę musu w celu wyrównania temperatury.

NASTĘPNIE ŻELATYNĘ ŁĄCZYMY

z truskawkami.

ŚMIETANKĘ UBIJAMY ZA

pomocą miksera (część ubitej śmietanki, ok. 100 G, WSTAWIAMY: do lodówki − będzie nam potrzebna do dekoracji).

MUS TRUSKAWKOWY ŁĄCZYMY

z ubitą śmietanką.

ODSTAWIAMY NA CHWILĘ

do lodówki.

OSTUDZONĄ BEZĘ PRZEKŁADAMY

na pergamin (górą do dołu). Z ROLADY ZDEJMUJEMY: papier.

MUS TRUSKAWKOWY ROZKŁADAMY

na całej powierzchni rolady.

ZA POMOCĄ PERGAMINU

leżącego pod spodem zwijamy roladę i wkładamy do lodówki na mniej więcej godzinę. ROLADĘ POSYPUJEMY CUKREM: pudrem.

POZOSTAŁĄ CZĘŚĆ UBITEJ

śmietany przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy nią roladę.

NA ROLADZIE UKŁADAMY

świeże truskawki.