🍱 Francuska Dania główne Grzyby Pieczarki 💪 Wysokobiałkowe 💪 Keto 💪 Bezglutenowe

Kurczak w winie • przepis • składniki • przygotowanie

Coq au vin to nic innego jak aromatyczny kurczak, skąpany w sosie z dodatkiem wina i ziół. Doskonale smakuje z chrupiącą bagietką.

Czas przygotowania

120 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

boczek w plastrach - 100 g

bulion drobiowy - 200 ml

kurczak - 1 szt.

liść laurowy - 2 szt.

olej rzepakowy - 5 łyżek

pieczarka - 500 g

tymianek suszony - 1 łyżeczka

szalotka - 150 g

wino białe - 400 ml

ząbek czosnku - 2 szt.

Instrukcje przygotowania

PRZESMAŻAMY WARZYWA

Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na 6-8 części. Pieczarki oczyszczamy i w zależności od wielkości kroimy na pół lub ćwiartki. Szalotki obieramy i kroimy na ćwiartki. Plastry boczku kroimy w poprzek na pół i smażymy w garnku na 2 łyżkach gorącego oleju. Wyjmujemy. Grzyby i szalotki podsmażamy przez 3-4 minuty na tym samym tłuszczu, dodatkowo dodając 1-2 łyżki oleju. Doprawiamy solą, pieprzem i wyjmujemy.

PRZYGOTOWUJEMY SOS

Do tego samego garnka przekładamy kawałki kurczaka i resztę oleju. Kurczaka podsmażamy z każdej strony przez 10 minut, od czasu do czasu obracając. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i krótko podsmażamy. Mięso zalewamy winem i bulionem, doprawiamy solą, pieprzem, liściem laurowym i tymiankiem. Zagotowujemy. Dodajemy przesmażone pieczarki, szalotki, boczek. Całość dusimy pod przykryciem przez ok. 45 minut. Doprawiamy odrobiną octu. Podajemy z chrupiącą bagietką i mieszanką sałat.