Pieczony łosoś z piekarnika z sałatką chlebową • przepis • składniki • przygotowanie
Staropolski sposób na łososia, czyli ryba o słodko-kwaśnym smaku, oryginalna sałatka i dopełniająca całość piwna polewka.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ NACZYNIE
żaroodporne patelnię grillową ręcznik papierowy blachę papier do pieczenia tarkę o grubych oczkach piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C (termoobieg) Marynata Do naczynia przelewamy przygotowany sos sojowy, dodajemy mniej więcej taką samą ilość miodu, 1 drobno posiekany ząbek czosnku , 1/2 drobno posiekanej ostrej papryczki razem z nasionkami, sok z 1 limonki i niewielką ilość oliwy z oliwek (ok. 30 ML).
DOKŁADNIE MIESZAMY.
DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ
posiekanej świeżej kolendry i odrobinę soli. OBTACZAMY ŁOSOSIA W: marynacie.
ODSTAWIAMY NA 10-15
minut do lodówki.
SAŁATKA CHLEBOWA DO
naczynia żaroodpornego wrzucamy porwany na mniejsze kawałki miąższ chleba, dodajemy 1 ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plastry.
CAŁOŚĆ SKRAPIAMY OLIWĄ
z oliwek (ok. 30 ML), NASTĘPNIE: dodajemy połowę ziaren kolendry roztartych w moździerzu.
WSTAWIAMY DO PIEKARNIKA
na 180°C na mniej więcej 4 minuty, następnie, gdy chleb będzie zarumieniony, przerzucamy dwa razy (aby odwrócić na drugą stronę), dodajemy niewielką ilość oliwy (ok. 30 ML) I: ponownie wkładamy do piekarnika, pieczemy do momentu, aż chleb będzie ładnie przyrumieniony (mniej więcej 4 minuty).
PO TYM CZASIE
wyjmujemy z piekarnika.
ODSTAWIAMY W CELU
przestygnięcia.
DO MISKI PRZEKŁADAMY
upieczony chleb, kilka pomidorków koktajlowych miażdżymy nad miską, jednocześnie wyciskając sok, dodajemy resztę pomidorków pokrojonych na pół, zmiażdżone pistacje, grubo posiekaną pozostałą świeżą kolendrę i starty kozi ser.
SKRAPIAMY OLIWĄ Z
oliwek (ok. 15 ML), MIESZAMY,: doprawiamy solą i pieprzem.
CAŁOŚĆ MIESZAMY I
odstawiamy.
SOS DO ZIMNEGO
garnka przelewamy piwo, dosypujemy pozostałe zmiażdżone w moździerzu ziarna kolendry, dodajemy 4 żółtka i 1 płaską łyżkę miodu.
UBIJAMY ZA POMOCĄ
trzepaczki, przez cały czas podgrzewając na niedużym ogniu (sos powinien mieć konsystencję puszystej piany).
NASTĘPNIE ZESTAWIAMY Z
ognia i od czasu do czasu mieszamy, żeby wyrównać temperaturę sosu).
ŁOSOŚ ŁOSOSIA WYCIĄGAMY
z marynaty (marynaty będziemy jeszcze używać do polania upieczonego już łososia), odsączamy go na papierowym ręczniku.
ZA POMOCĄ PAPIEROWEGO
ręcznika nasączonego oliwą lub olejem natłuszczamy patelnię grillową.
SMAŻYMY ŁOSOSIA Z
obu stron przez chwilkę.
ŁOSOSIA PRZEKŁADAMY NA
blachę wyłożoną papierem (papier wcześniej skrapiamy oliwą z oliwek) i wkładamy do piekarnika na 180°C na kilka minut (mniej więcej 5 minut).
JAK PODAWAĆ PORCJĘ
sałatki wkładamy do miski.
WYCIĄGAMY ŁOSOSIA Z
piekarnika, po upieczeniu łososia polewamy marynatą, odstawiamy na kilka minut.
ŁOSOSIA WYKŁADAMY NA
sałatkę, z jednej strony wylewamy polewkę piwną.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5427,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1356,9 kcal
Tłuszcz
70,3 g
Węglowodany
100,8 g
Błonnik
70,6 g
Białko
70,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Przecier ze świeżych owoców
Owocowy przecier dla najmłodszych możesz także przygotować samodzielnie! Zobacz, jak!
Śmietankowe ciasto z owocami
Biszkoptowa warstwa przełożona konfiturą truskawkową, masa śmietankowa i borówki - dobrze brzmi i smakuje!
Podpłomyki z czosnkiem niedźwiedzim i ziemniakami
Drożdżowe podpłomyki z ziemniakami, szynką i czosnkiem niedźwiedzim to doskonały pomysł na wyjątkowy obiad!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Zupa cebulowa zapiekana z serem francuskim
Czujecie już ten cudowny aromat? My też! Wszystko to, dzięki Karolowi i jego wyjątkowej zupie cebulowej zapiekanej z serem francuskim! Przepis na nią możecie sprawdzić już teraz!
Bruschetta z awokado i krewetkami na ostro
Masz ochotę na szybką i aromatyczną przekąskę? Wypróbuj bruschettę, na której królują krewetki i awokado!
Tagliatelle z koprem włoskim i kaparami
Spróbuj połączenia kopru włoskiego z kaparami i twarogiem! To doskonały dodatek do makaronu, na ciepło i na zimno!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pulpety w sosie własnym
Aromatyczne, soczyste pulpeciki to klasyk polskiej (ale nie tylko) kuchni, który od wieków cieszy nasze podniebienia. Serwuje się je solo i dodatkiem różnych sosów, dzięki czemu stają się jeszcze pyszniejsze. Jedną z najczęściej spotykanych form serwowania są pulpety w sosie własnym. W jaki sposób przyrządza się to znakomite danie? Przepisu szukaj w dalszej części tekstu.
Mintaj z sosem bordelaise
Sos bordelaise to klasyka kuchni francuskiej. Tym razem podany w towarzystwie mintaja, świeżych ziół i szpinaku!
Ptysie z musem czekoladowo-piernikowym i sosem z gorących wiśni
Klasyczne ptysie w zupełnie nowej, świątecznej odsłonie z musem czekoladowo-piernikowym i sosem z gorących wiśni. Idealnie sprawdzą się jako nietuzinkowy deser na święta.