Makowa panienka — ciasto makowe z kremem i dżemem • przepis • składniki • przygotowanie

UBIJAMY BIAŁKA

Do miski przekładamy 8 białek i ubijamy je na sztywną masę, dodając powoli cukier.

DODAJEMY ŻÓŁTKA

Gdy piana zgęstnieje, zmniejszamy obroty miksera do minimum i zaczynamy dodawać stopniowo żółtka.

MIESZAMY SUCHE SKŁADNIKI

W drugiej misce mieszamy ze sobą mąkę z solą i proszkiem do pieczenia, a potem dodajemy do masy jajecznej i mieszamy.

DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW

Do masy dodajemy mąkę migdałową, wiórki oraz mak i znowu delikatnie mieszamy.

PIECZEMY CIASTO

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Wsuwamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 25 minut.

STUDZIMY CIASTO

Wyciągamy biszkopt z piekarnika i dajemy mu wystygnąć. Gdy wystygnie, delikatnie podważamy nożem wszystkie brzegi i ściągamy ranty formy. Upieczony biszkopt przekrajamy na trzy blaty. Każdy z nich nasączamy rumem.

GOTUJEMY MLEKO

Do rondelka wlewamy połowę mleka i gotujemy je. Do umytej i osuszonej miski dodajemy pozostałe mleko i mieszamy je z budyniem w proszku, cukrami oraz żółtkami.

ŁĄCZYMY MIESZANKĘ Z MLEKIEM

Do zagotowanego mleka delikatnie wlewamy zawartość miski i dalej gotujemy na mniejszym ogniu. Cały czas mieszamy masę, aż zamieni się w gęsty budyń.

DODAJEMY MASŁO

Masło kroimy w kostkę, a następnie dodajemy je do budyniu i całość miksujemy na niskich obrotach, aż wszystkie składniki się połączą.

PRZEKŁADAMY MASĘ NA BLAT

Rozkładamy blaty z ciasta na kuchennym blacie. Składamy blachę i wkładamy do niej blat biszkoptowy. Przekładamy na niego masę budyniową i wkładamy je na chwilę do lodówki. Gdy delikatnie stężeje, smarujemy masę konfiturą żurawinową i rozsmarowujemy ją, a następnie pokrywamy kolejną porcją budyniu.

DODAJEMY KOLEJNE WARSTWY

Przykrywamy masę budyniową kolejnym blatem i ponownie smarujemy go masą budyniową. Na sam koniec przykrywamy masę ostatnią porcją masy budyniowej i całość lekko dociskamy. Wkładamy do lodówki na 10 minut, a w tym czasie zajmujemy się przygotowaniem dekoracji.

PRZYGOTOWUJEMY ŻURAWINĘ

Przekładamy żurawinę do miseczki i zalewamy ją rumem.

PRZYGOTOWUJEMY POLEWĘ

Rondelek myjemy i osuszamy, a następnie wlewamy do niego śmietankę i zagotowujemy ją. Potem kroimy czekoladę na mniejsze kawałki i wrzucamy ją do śmietanki. Całość mieszamy, aż czekolada się rozpuści.

OZDABIAMY CIASTO

Wyciągamy ciasto z lodówki i oblewamy je obficie polewą, a następnie posypujemy wszystko wiórkami kokosowymi. Po chwili wykańczamy wszystko płatkami migdałów i żurawiną. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na jakieś 5 godzin.