🍱 Polska Sałatki Sałatka bez majonezu 💪 Niskokaloryczne 💪 Keto 💪 Wegetariańskie 💪 Bezglutenowe

Sałatka warzywna z dressingiem z orzeszków ziemnych • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Sałatka warzywna z dressingiem z orzeszków ziemnych
Total time: 60 min
Yield: Liczba porcji - 6
Cuisine: Polska
Ingredients: 200 g bakłażan; 75 ml bulion warzywny; 200 g cukinia; 0,5 łyżeczki cynamon; 1 szt. cytryna; 1 szczypta pieprz czarny; 250 g marchew; 1 łyżka miód; 0,5 łyżeczki kolendra mielona; 8 łyżek olej słonecznikowy; 20 g natka pietruszki; 1 szczypta sól; 50 g orzechy ziemne niesolone

Podsmażone cukinia, bakłażan, marchewka skąpane w dressingu z orzeszków ziemnych – łatwy przepis na udany posiłek!

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

łatwy

Składniki

bakłażan - 200 g

bulion warzywny - 75 ml

cukinia - 200 g

cynamon - 0,5 łyżeczki

cytryna - 1 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

marchew - 250 g

miód - 1 łyżka

kolendra mielona - 0,5 łyżeczki

olej słonecznikowy - 8 łyżek

natka pietruszki - 20 g

sól - 1 szczypta

orzechy ziemne niesolone - 50 g

Instrukcje przygotowania

KROIMY WARZYWA

Marchew obieramy. Cukinię i bakłażana oczyszczamy, cukinię kroimy wzdłuż na pół, bakłażana kroimy na ćwiartki. Wszystko kroimy na plastry o grubości nie większej niż 1 cm. Podsmażamy stopniowo porcjami na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju przez ok. 5 minut, mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem, studzimy.

MIESZAMY DRESSING

Listki pietruszki obrywamy i drobno siekamy. 30 g orzeszków ziemnych grubo siekamy. Oba składniki mieszamy z kolendrą, cynamonem, 3 łyżkami soku wyciśniętego z cytryny, bulionem i miodem. Doprawiamy do smaku.

SAŁATKĘ ODSTAWIAMY

Warzywa mieszamy wraz z dressingiem i odstawiamy do przegryzienia się smaków. Przed podaniem posypujemy pozostałymi orzeszkami ziemnymi.