Żeberka w kapuście • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWUJEMY ŻEBERKA

Najpierw oczyszczamy żeberka z nadmiaru tłuszczu i błon, a następnie dzielimy je na mniejsze porcje. Tak przygotowane żeberka podsmażamy na rozgrzanej patelni z łyżką oleju. Doprawiamy solą. Smażymy, aż staną się rumiane, a następnie przewracamy je na drugą stronę i powtarzamy czynność. Żeberka przekładamy na talerz.

PRZYGOTOWUJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW

Kiełbasę kroimy w plastry. Kroimy boczek w drobne paski, a następnie podsmażamy go wraz z kiełbasą na tej samej patelni, aż się zrumienią. Cebulę i czosnek obieramy z łupiny i kroimy drobno. Marchewkę obieramy, a następnie kroimy w słupki. Dodajemy składniki na patelnię do smażącego się boczku i mieszamy. Smażymy przez ok. 5 minut.

PRZYGOTOWUJEMY KAPUSTĘ

Kapustę przekładamy na sito i przepłukujemy ją zimną wodą. Odcedzamy ją z nadmiaru wody i dodajemy na patelnię.

DODAJEMY PRZYPRAWY

Do smażących się składników dodajemy wszystkie przyprawy, grzyby oraz śliwki, a potem zalewamy całość piwem. Mieszamy i podsmażamy przez kilka minut na małym ogniu, aż część piwa wyparuje.

PIECZEMY ŻEBERKA

Do naczynia żaroodpornego wykładamy część kapusty z dodatkami, potem kładziemy na niej żeberka i przykrywamy kolejną warstwą kapusty. Przykrywamy całość pokrywką i pieczemy  przez ok. 2 godziny. Po godzinie delikatnie mieszamy kapustę, by równomiernie się podpiekła oraz sprawdzamy stan upieczenia żeberek. Robimy to także po drugiej godzinie, jeszcze zanim wyjmiemy danie. Gdyby mięso okazało się niedostatecznie miękkie, wydłużamy czas w piekarniku. Danie podajemy w towarzystwie pieczywa.