Grillowany łosoś w sosie śmietanowo – szafranowym • przepis • składniki • przygotowanie
Jeżeli uwielbiasz łososia, wypróbuj koniecznie przepis na grillowaną rybę w delikatnym sosie śmietanowo-szafranowym.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
i ręcznik papierowy.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
temperatury 160°C (termoobieg).
SOS Z FILETÓW
z łososia odkrawamy tłuszcz z części brzusznej, kawałki z tłuszczem wraz z białym winem dodajemy do garnka (filety z łososia odstawiamy).
DO GARNKA WRZUCAMY
pokrojoną w piórka szalotkę oraz liść laurowy.
CAŁOŚĆ MIESZAMY I
podgrzewamy (sos redukujemy o 1/3).
PO ZREDUKOWANIU PRZECEDZAMY
sos do garnka.
DO PRZECEDZONEGO SOSU
dodajemy 1 opakowanie śmietany, 1 opakowanie szafranu oraz ostra paprykę.
GOTUJEMY, CAŁY CZAS
mieszając i pilnując odpowiedniej konsystencji (gotujemy dość długo, często mieszając).
NA KOŃCU DODAJEMY
pieprz i sól oraz niewielką ilość posiekanej pietruszki (połowę przygotowanej ilości).
CUKINIA CUKINIE MYJEMY
i kroimy w talarki.
PATELNIĘ GRILLOWĄ SMARUJEMY
olejem rzepakowym za pomocą ręcznika papierowego i posypujemy minimalną ilością soli.
NA ROZGRZANEJ JUŻ
patelni umieszczamy talarki cukinii, które smażymy z obu stron, doprawiając ponownie solą. PODSMAŻONĄ CUKINIĘ PRZEKŁADAMY: do miski.
W GARNKU ROZGRZEWAMY
ocet balsamiczny.
PODGRZANYM OCTEM BALSAMICZNYM
zalewamy rodzynki. ODSTAWIAMY.
PO KILKUNASTU MINUTACH
odcedzamy rodzynki z octu.
POZOSTAŁY OCET
odstawiamy.
OLEJ RZEPAKOWY ROZGRZEWAMY
na czystej patelni i dodajemy 15 g masła, które rozpuszczamy.
NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ
wrzucamy pokrojone w piórka cebule i drobno posiekany czosnek, całość podsmażamy.
NASTĘPNIE DODAJEMY PODSMAŻONE
wcześniej kawałki cukinii, przecedzone rodzynki oraz 2 duże szczypty cukru, a na koniec dolewamy ok. 15 ML PRZECEDZONEGO: wcześniej octu balsamicznego.
DOPRAWIAMY PIEPRZEM.
PISTACJE KRUSZYMY LUB
siekamy na drobne kawałki.
CUKINIĘ POSYPUJEMY PISTACJAMI
(częścią przygotowanej ilości).
POMIDORKI KOKTAJLOWE KROIMY
na kawałeczki, siekamy miętę (same liście) i pietruszkę.
POMIDORKI, MIĘTĘ I
część posiekanej pietruszki dodajemy do cukinii.
DELIKATNIE MIESZAMY. PIEKARNIK ROZGRZEWAMY DO
temp.
160°C (TERMOOBIEG).
KAWAŁEK ŁOSOSIA KROIMY
wzdłuż na pół i doprawiamy solą i pieprzem.
PATELNIĘ GRILLOWĄ SMARUJEMY
olejem rzepakowym.
NA ROZGRZANYM OLEJU
układamy łososia i podsmażamy z obu stron około 4 minut łącznie.
PRZYSMAŻONEGO ŁOSOSIA WYKŁADAMY
z patelni do naczynia żaroodpornego.
BY TRZYMAŁ TEMPERATURĘ,
wkładamy go do wyłączonego, ale wcześniej nagrzanego piekarnika. CUKINIĘ PRZEKŁADAMY NA: miseczkę. POSYPUJEMY NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ: pistacji.
JAK PODAWAĆ RYBĘ
podajemy na talerzu z sosem oraz z sałatką z cukinii.
CAŁOŚĆ POSYPUJEMY DLA
dekoracji pozostałą pietruszką i pistacjami.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2727,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
681,9 kcal
Tłuszcz
41,2 g
Węglowodany
43,8 g
Błonnik
30,8 g
Białko
30,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zupa dyniowa z imbirem
Nic bardziej nie rozgrzewa niż dynia, a imbir jest znany na całym świecie ze swoich właściwości leczniczych. Połącz te składniki i przygotuj pyszną zupę.
Wytrawne ciasto czekoladowe z koniakiem
Eleganckie ciasto czekoladowe z migdałami i orzeźwiającą nutą pomarańczy. Zaskakująco smaczne i proste w wykonaniu!
Antygrawitacyjny tort pistacjowo-czekoladowy z malinami
Miłośnicy tortów odkryją tu coś naprawdę wyjątkowego. Tort, którego nie trzyma się grawitacja i… silna wola w opieraniu się jego wyjątkowemu smakowi!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Szałwiowe medaliony z polędwiczek z grilla
Doskonały sposób, by zaskoczyć gości na przyjęciu przy grillu – efektowne szaszłyki z cukinii oraz polędwiczek wieprzowych z szałwią.
Wegańskie eklerki z kremem cytrynowym
Wegańskie słodkości? Tylko od Kingi Paruzel. Zobacz, jak przygotować eklerki z kremem cytrynowym!
Grillowany camembert z macerowanymi owocami
Rozpływający się w ustach i aromatyczny camembert podany z macerowanymi borówkami i malinami to pomysł na grilla, który naprawdę zachwyca. Sprawdź, jak przygotować to danie!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kurczak po amerykańsku
Przysmak dla miłośników amerykańskiej kuchni - kurczak podawany ze smażonymi ziemniakami.
Curry z kurczaka z jabłkiem, mango i mlekiem kokosowym
Wystarczą niecałe dwie godziny, by przenieść się do Tajlandii i spróbować typowej dla tej kuchni potrawy.
Makowa panienka — ciasto makowe z kremem i dżemem
Makowa Panienka to wyjątkowe ciasto, które urzeka zarówno swoim wyglądem, jak i smakiem, łącząc delikatność biszkoptu z wyrazistym makiem. Jeśli szukasz przepisu, który zaskoczy Twoich gości i stanie się ozdobą świątecznego stołu, makowa panienka to doskonały wybór!