Dim sum z farszem z mięsa mielonego • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWANIE Z MĄKI

ze szczyptą soli i ok. 130 ML WODY: zagnieść gładkie, sprężyste ciasto.

POZOSTAWIĆ POD PRZYKRYCIEM

w temperaturze pokojowej na 30 minut.

DYMKI OCZYŚCIĆ I

pokroić w cienkie krążki.

MARCHEW OBRAĆ I

drobno zetrzeć na tarce.

CZOSNEK OBRAĆ I

drobno posiekać.

MIĘSO MIELONE SMAŻYĆ

na gorącym oleju, aż będzie kruche, lekko posolić.

DODAĆ STARTĄ MARCHEW,

dymkę i czosnek, doprawić przyprawą chińską 5 smaków, cynamonem, sosem sojowym i pieprzem.

SMAŻYĆ PRZEZ 3-5

minut, obracając, a następnie przyprawić i pozostawić do ostygnięcia.

LIŚCIE KAPUSTY CHIŃSKIEJ

oczyścić i wyłożyć nimi 2-3 wkłady lub bambusowe koszyczki do gotowania na parze.

CIASTO PODZIELIĆ NA

porcje, każdą porcję rozwałkować na posypanym mąką blacie kuchennym i wykroić krążki (o średnicy ok. 12 CM).

NA KAŻDYM KRĄŻKU

ułożyć po jednej czubatej łyżce farszu, zlepić brzegi, tworząc sakiewkę.

UMIEŚCIĆ W KOSZYCZKU

do gotowania na parze i gotować nad wrzącą wodą w garnku przez 20 minut, aż będą miękkie.

NATYCHMIAST PODAWAĆ Z

sosem sojowym do maczania.