Apple pie - amerykańska szarlotka • przepis • składniki • przygotowanie

ŁĄCZYMY SUCHE SKŁADNIKI

Do miski wsypujemy mąkę, sól i cukier, a potem mieszamy.

DODAJEMY MASŁO

Wyciągamy masło z zamrażalnika i kroimy w kostkę. Wrzucamy je do misy i miksujemy, aż masa zacznie przypominać kruszonkę.

DODAJEMY WODĘ

Do ciasta dodajemy zimną wodę i miksujemy, aż wszystkie składniki się połączą.

CHŁODZIMY CIASTO

Z ciasta formujemy kulkę, którą potem rozpłaszczamy delikatnie i owijamy folią. Ciasto wkładamy do lodówki na 2,5 godziny. Na 30 minut przed końcem tego czasu rozgrzewamy piekarnik do 210°C.

PRZYGOTOWUJEMY JABŁKA

Jabłka dokładnie myjemy i przekrawamy na pół. Wyciągamy z nich gniazda nasienne i miąższ kroimy na cienkie plastry.

MIESZAMY JABŁKA Z MĄKĄ I INNYMI DODATKAMI

Pokrojone jabłka wrzucamy do miski i mieszamy z mąką, cynamonem i cukrem.

DZIELIMY CIASTO

Ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy na dwie połówki. Jedną połowę rozwałkowujemy na placek o grubości 3 mm i przekładamy do formy wysmarowanej masłem. Dociskamy palcami do formy, by cała była równo oblepiona ciastem.

DODAJEMY JABŁKA

Na spodzie układamy jabłka.

PRZYKRYWAMY JABŁKA CIASTEM

Drugą połówkę ciasta rozwałkowujemy na tę samą grubości, a potem kroimy je na paski, które układamy naprzemiennie na cieście, by utworzyć charakterystyczną kratkę. Pamiętamy o tym, aby dokładnie docisnąć brzegi ciasta. Wystające brzegi odcinamy.

SMARUJEMY CIASTO JAJKIEM

Do miseczki wbijamy jajko i roztrzepujemy je trzepaczką, a potem smarujemy nim ciasto przy pomocy pędzelka.

PIECZEMY APPLE PIE

Gotowe ciasto wsuwamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut, a potem zmniejszamy temperaturę do 190°C i przykrywamy ciasto folią aluminiową. Pieczemy przez 55 minut. Pod koniec ściągamy folię i podpiekamy jeszcze chwilę, aby ciasto się zarumieniło.