Zupa z pomidorów i kopru włoskiego z posypką z grzanek i fety • przepis • składniki • przygotowanie

POMIDORY NACINAMY NA

krzyż, zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy na 1 minutę.

NASTĘPNIE ODCEDZAMY I

przelewamy zimną wodą.

POMIDORY OBIERAMY ZE

skórki i kroimy w grubą kostkę.

CEBULĘ SIEKAMY, PODSMAŻAMY

na gorącej oliwie z oliwek przez 1 minutę aż do zeszklenia.

DODAJEMY POMIDORY, DUSIMY

przez 3 minuty.

DOLEWAMY BULION

warzywny.

DODAJEMY PRZECIER POMIDOROWY,

sól, pieprz i 2 łyżeczki brązowego cukru i zagotowujemy.

GOTUJEMY PRZEZ 10

minut pod przykryciem.

KOPER WŁOSKI OCZYSZCZAMY,

liście kopru odkładamy na bok.

TWARDE ŁODYGI USUWAMY,

głąby kroimy w cienkie paski.

DODAJEMY DO ZUPY

i gotujemy przez kolejne 10-15 minut, aż będą miękkie.

KROMKI CHLEBA TOSTOWEGO

smarujemy masłem, lekko podpiekamy, a następnie ścieramy na tarce, na grubych oczkach.

CZOSNEK OBIERAMY I

przeciskamy przez praskę.

LIŚCIE TYMIANKU OBRYWAMY

i siekamy wraz z odłożonymi na bok liśćmi kopru.

SER FETA KRUSZYMY

na drobne kawałki, mieszamy z pozostałymi składnikami i doprawiamy pieprzem.

ZUPĘ DOPRAWIAMY I

posypujemy przygotowanymi grzankami z fetą.