🍱 Polska Zupy Zupa z ziemniakami 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Zupa z czosnku niedźwiedziego, wędzonych żeberek i młodej kapusty • przepis • składniki • przygotowanie

Czosnek niedźwiedzi, wędzone żeberka i młoda kapusta. Ta pyszna kompozycja Karola Okrasy doskonale smakuje w letnie dni.

Czas przygotowania

180 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

kapusta biała - 0,25 szt.

boczek wędzony - 100 g

cebula - 1 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

olej - 2 łyżki

sól - 1 szczypta

śmietana 18% - 2 łyżki

ziemniak - 4 szt.

czosnek niedźwiedzi - 150 g

sok z ogórków kiszonych - 250 ml

liść laurowy - 4 szt.

włoszczyzna - 1 szt.

woda - 2 l

ziele angielskie - 5 szt.

mięso wieprzowe żeberka wędzone - 600 g

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY WYWAR

Włoszczyznę obieramy, kroimy na kawałki. Do garnka wkładamy wędzone wieprzowe żeberka, włoszczyznę, liście laurowe i ziele angielskie, zalewamy zimną wodą, gotujemy przez 2 godziny na wolnym ogniu.

GOTUJEMY ZUPĘ

Surowy wędzony boczek kroimy w kostkę i podsmażamy chwilę na odrobinie oleju. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, chwilę wszystko razem dusimy, doprawiając pieprzem. Zalewamy boczek i cebulę wywarem z wędzonych żeberek, dodajemy pokrojone w grubą kostkę ziemniaki, gotujemy na wolnym ogniu przez 20‑25 minut do czasu, aż ziemniaki zmiękną.

DOPRAWIAMY ZUPĘ

Do zupy dodajemy sok z kiszonych ogórków, liście młodej kapusty pokrojone w kostkę, mięso obrane z wędzonych żeberek (z wywaru), chwilę wszystko gotujemy, aż kapusta lekko zmięknie (powinna być chrupiąca). Na koniec dodajemy posiekane listki czosnku niedźwiedziego i zahartowaną, gęstą kwaśną śmietanę. Doprawiamy solą i pieprzem.