Udka w kiszonej kapuście z purée kaparowym • przepis • składniki • przygotowanie
Pyszne nawiązanie do kuchni niemieckiej. Puszyste purée z kaparami i chrupiący kurczak smakują fenomenalnie!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE UDA MARYNUJEMY
solą i białym pieprzem.
2 ZĄBKI CZOSNKU
drobno siekamy, dodajemy do nich sól, rozcieramy.
KILKA ZIAREN KMINKU
siekamy i mieszamy z roztartym czosnkiem, następnie nacieramy uda kurczaka od strony mięsa.
DO GARNKA Z
grubym dnem wlewamy niewielką ilość oleju rzepakowego.
KURCZAKA SMAŻYMY OD
strony skóry na brązowy kolor.
PODSMAŻONEGO KURCZAKA PRZEKŁADAMY
do naczynia żaroodpornego.
KISZONĄ KAPUSTĘ KROIMY
na mniejsze części.
KROIMY SŁODKĄ KAPUSTĘ,
a także 2 plastry boczku kroimy na grube kawałki.
WRZUCAMY JE DO
garnka, w którym smażył się kurczak i krótko przesmażamy.
KIEŁBASĘ MYŚLIWSKĄ KROIMY
i dodajemy do garnka z boczkiem oraz pokrojonymi w plastry 3 ząbkami czosnku.
WSZYSTKO RAZEM
przesmażamy.
DO CAŁOŚCI DODAJEMY
cebulę pokrojoną w kostkę.
MIESZAMY, DODAJEMY KAPUSTĘ
(jeżeli kapusta jest zbyt sucha możemy dodać 200 ml wody).
DOPRAWIAMY ODROBINĄ MAJERANKU,
kminkiem, białym mielonym pieprzem i odrobiną soli.
NA KAPUSTĘ PRZEKŁADAMY
kurczaka, mięsem do dołu.
PRZYKRYWAMY, ZMNIEJSZAMY OGIEŃ
do minimum, dusimy około 30- 35 minut.
OBRANE ZIEMNIAKI GOTUJEMY
do miękkości.
ODCEDZAMY I JESZCZE
chwilę odparowujemy na kuchence.
ZIEMNIAKI MIKSUJEMY ZA
pomocą blendera, dodajemy kostkę masła pokrojoną na mniejsze części i biały mielony pieprz.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
DODAJEMY KAPARY,
mieszamy.
JAK PODAWAĆ KAPUSTĘ
wykładamy na talerz, obok kapusty wykładamy purée i kurczaka.
DEKORUJEMY KILKOMA LISTKAMI
natki pietruszki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6192,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
774,1 kcal
Tłuszcz
80,7 g
Węglowodany
4,2 g
Błonnik
7,9 g
Białko
7,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wiosenny dżem truskawkowy
Naleśniki, gofry, słodkie kanapki… słoiczek domowego dżemu zawsze warto mieć pod ręką, by podać bliskim coś pysznego. Przygotuj go z truskawek i ciesz się smakiem lata przez cały rok!
Sos ranczerski
Sos ranczerski to dodatek, który pasuje niemal do wszystkiego — od sałatek, przez przekąski, aż po grillowane mięsa. Jego kremowa konsystencja i ziołowy aromat sprawiają, że trudno się mu oprzeć. Jeśli szukasz idealnego dodatku, który podkręci smak Twoich potraw, ten sos ranczerski na pewno spełni Twoje oczekiwania!
Śledź w jabłkach
Śledź w śmietanie ze startymi jabłkami doskonale sprawdzi się zarówno podczas święt, jak i w powszednie dni. Prosty, pyszny smak!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Tarta z truskawkami i kremem budyniowym
Krucha, pełna delikatnego kremu budyniowego i obłożona świeżymi truskawkami – taka jest idealna tarta autorstwa Pawła! Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, że kruche ciasto nie jest tak straszne, jak mogłoby się wydawać.
Paprykarz szczeciński
Warzywno-rybny skarb Pomorza, którego smak kojarzy każdy, dzięki recepturze Karola przygotujesz w swojej kuchni! Sprawdź przepis na domowy paprykarz szczeciński w nowej, wyjątkowej odsłonie!
Polędwiczki wieprzowe po meksykańsku, Dla twardzieli
Niestraszne Ci naprawdę ostre dania? Przygotuj pikantne polędwiczki wieprzowe w stylu meksykańskim.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ciasto drożdżowe ze śliwkami
Poznaj sprawdzony przepis na pulchne ciasto drożdżowe z mnóstwem śliwek i cynamonowym cukrem!
Zupa Tom Yum
Zupa Tom Yum to klasyczne danie kuchni tajskiej, które słynie z wyrazistego, pikantno-kwaśnego smaku. Jest to aromatyczna zupa, której w oryginale głównymi składnikami są trawa cytrynowa, galangal, liście limonki kaffir oraz chili. Tom Yum często serwuje się z krewetkami lub kurczakiem. Poznajcie nasz przepis na zupę Tom Yum, której smak pozwala przenieść się do serca Tajlandii!
Pęczak z orzechami i pieczarkami
Spróbuj kaszy pełnej smaku i aromatów – z dodatkiem orzechów, kwasu chlebowego, a także orzeźwiającej cytryny!