Udka w kiszonej kapuście z purée kaparowym • przepis • składniki • przygotowanie
Pyszne nawiązanie do kuchni niemieckiej. Puszyste purée z kaparami i chrupiący kurczak smakują fenomenalnie!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE UDA MARYNUJEMY
solą i białym pieprzem.
2 ZĄBKI CZOSNKU
drobno siekamy, dodajemy do nich sól, rozcieramy.
KILKA ZIAREN KMINKU
siekamy i mieszamy z roztartym czosnkiem, następnie nacieramy uda kurczaka od strony mięsa.
DO GARNKA Z
grubym dnem wlewamy niewielką ilość oleju rzepakowego.
KURCZAKA SMAŻYMY OD
strony skóry na brązowy kolor.
PODSMAŻONEGO KURCZAKA PRZEKŁADAMY
do naczynia żaroodpornego.
KISZONĄ KAPUSTĘ KROIMY
na mniejsze części.
KROIMY SŁODKĄ KAPUSTĘ,
a także 2 plastry boczku kroimy na grube kawałki.
WRZUCAMY JE DO
garnka, w którym smażył się kurczak i krótko przesmażamy.
KIEŁBASĘ MYŚLIWSKĄ KROIMY
i dodajemy do garnka z boczkiem oraz pokrojonymi w plastry 3 ząbkami czosnku.
WSZYSTKO RAZEM
przesmażamy.
DO CAŁOŚCI DODAJEMY
cebulę pokrojoną w kostkę.
MIESZAMY, DODAJEMY KAPUSTĘ
(jeżeli kapusta jest zbyt sucha możemy dodać 200 ml wody).
DOPRAWIAMY ODROBINĄ MAJERANKU,
kminkiem, białym mielonym pieprzem i odrobiną soli.
NA KAPUSTĘ PRZEKŁADAMY
kurczaka, mięsem do dołu.
PRZYKRYWAMY, ZMNIEJSZAMY OGIEŃ
do minimum, dusimy około 30- 35 minut.
OBRANE ZIEMNIAKI GOTUJEMY
do miękkości.
ODCEDZAMY I JESZCZE
chwilę odparowujemy na kuchence.
ZIEMNIAKI MIKSUJEMY ZA
pomocą blendera, dodajemy kostkę masła pokrojoną na mniejsze części i biały mielony pieprz.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
DODAJEMY KAPARY,
mieszamy.
JAK PODAWAĆ KAPUSTĘ
wykładamy na talerz, obok kapusty wykładamy purée i kurczaka.
DEKORUJEMY KILKOMA LISTKAMI
natki pietruszki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6192,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
774,1 kcal
Tłuszcz
80,7 g
Węglowodany
4,2 g
Błonnik
7,9 g
Białko
7,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kresowa zapiekanka ziemniaczana z grzybami
Sycąca zapiekanka z grzybami i aromatyczną wędliną – pyszne jednogarnkowe danie, idealne na rodzinny obiad.
Faszerowany kurczak pieczony w całości
Dla całej rodziny, która uwielbia spotkania przy wspólnym stole – pełen ziołowych aromatów i domowych smaków kurczak pieczony w całości! Sprawdź, jak łatwo go przygotować!
Konfitura wiśniowa z migdałami i żubrówką
Doskonale sprawdza się jako dodatek do ciast, deserów i budyniu. Koniecznie spróbuj konfitury wiśniowej!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Strogonow po wegetariańsku
Większość nie wyobraża sobie strogonowa bez mięsa. Jednak kuchnia to pole nieskończonej ilości eksperymentów. Wypróbuj przepis na wegetariańskiego strogonowa.
Szaszłyki z karkówki w marynacie orzechowej z gruszkami i sałatką z rukoli
Szaszłyki z karkówki to jeden z niekwestionowanych klasyków polskiego grillowania. Jednak dzięki kreatywności kulinarnej mistrza kuchni Karola Okrasy, ten popularny przysmak zyskuje zupełnie nowe oblicze. Marynata orzechowa, grillowane gruszki i aromatyczna sałatka z rukoli tworzą kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Tajski łosoś curry w mleczku kokosowym
Curry to jedna z najsłynniejszych potraw kuchni azjatyckiej. Wypróbuj tajską wersję dania!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Sernik wiedeński
Sernik wiedeński to klasyczny, elegancki deser, który zachwyca swoim delikatnym smakiem i kremową konsystencją. Wyróżnia się brakiem spodu, dzięki czemu cała uwaga skupia się na puszystej masie serowej, bogatej w aromat wanilii i cytrusów. Nasz przepis na sernik wiedeński sprawi, że przygotowanie tego wyjątkowego wypieku będzie proste i przyjemne. Zrób go razem z nami!
Kopytka z batatów
Kinga Paruzel wie, jak urozmaicić klasykę! Przygotuj kopytka z batatów z nutą gałki muszkatołowej i masłem szałwiowym!
Włoskie bułeczki z bazylią i suszonymi pomidorami
Pachnące, wytrawne pieczywo na bazie drożdży. Idealne jako przystawka, dodatek do dań lub imprezowa przekąska.