Tort orzechowo-czekoladowy „Manhattan” • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ

JEŚLI: przechowujesz masło orzechowe w lodówce lub w innym chłodnym miejscu, wyjmij je z wyprzedzeniem, by nabrało temperatury pokojowej.

PRZYGOTUJ FORMĘ O

średnicy 20 cm Biszkopt czekoladowy Białka oddzielamy od żółtek (żółtka zachowujemy) i ubijamy z cukrem na puszystą masę.

DODAJEMY ŻÓŁTKA, UBIJAMY

i przesiewamy do masy mąkę, mączkę ziemniaczana, proszek do pieczenia i kakao.

CAŁOŚĆ DELIKATNIE MIESZAMY,

dodajemy olej i wodę.

MASĘ PRZEKŁADAMY DO

tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 30-35 minut w temp.

170°C (Z TERMOOBIEGIEM)

lub 180°C (bez termoobiegu).

SPRAWDZAMY PATYCZKIEM, CZY

ciasto jest upieczone. STUDZIMY.

PONCZ DO NASĄCZENIA

Wodę zagotowujemy z cukrem i cukrem wanilinowym.

OD MOMENTU ZAGOTOWANIA

gotujemy jeszcze 30-40 sekund. STUDZIMY I DODAJEMY: alkohol.

ORZECHY SOLONE W

karmelu Na suchej patelni karmelizujemy cukier.

GDY NABIERZE ZŁOTEGO

koloru, bardzo ostrożnie wlewamy wodę.

CHWILĘ GOTUJEMY, DODAJEMY

orzeszki, dokładnie mieszamy i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

ORZECHY W KARMELU

pieczemy w temp.

180°C OKOŁO 15-20

minut (na złoty kolor).

KREM Z MASŁA

orzechowego Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę.

CAŁY CZAS MIKSUJĄC,

stopniowo dodajemy masło orzechowe (wcześniej dokładnie wymieszane widelcem).

WYSTUDZONY BISZKOPT PRZECINAMY

na 3 równe blaty, wierzchnią warstwę wyrównujemy.

WSZYSTKIE BLATY NAKRAPIAMY

ponczem, za pomocą rękawa cukierniczego szprycujemy krem na każdy biszkopt.

ZE WSZYSTKICH WARSTW

składamy tort.

NA WIERZCHU UKŁADAMY

orzechy w karmelu.