Hamburger z grillowanym pomidorem i cebulą • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ PATELNIĘ GRILLOWĄ

ręcznik papierowy folię spożywczą blachę papier do pieczenia rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg) Przygotowanie Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek.

BOCZEK KROIMY W

poprzek w cienkie paseczki i przesmażamy, a następnie dodajemy dwie pokrojone w drobną kosteczkę cebule.

SMAŻYMY MAKSYMALNIE 2

minuty.

ZAWARTOŚĆ PATELNI PRZEKŁADAMY

do miseczki i odstawiamy w celu ostudzenia.

PO WYSTUDZENIU DODAJEMY

cebulę i boczek do mięsa mielonego. MIESZAMY.

DODAJEMY ROZTARTYW MOŹDZIERZU

kminek i 3 posiekane ząbki czosnku.

JEDNĄ PAPRYCZKĘ CHILI

pozbawiamy nasion, kroimy ją w bardzo drobną kosteczkę i dodajemy do mięsa.

CAŁOŚĆ POSYPUJEMY POSIEKANĄ

natką pietruszki, doprawiamy solą i białym mielonym pieprzem i wyrabiamy, dodając niewielką ilość oliwy z oliwek.

DŁONIE NATŁUSZCZAMY OLEJEM

słonecznikowym i formujemy kulki z mięsa.

NASTĘPNIE Z KULEK

formujemy krążki o grubości około 1-1,5 cm i delikatnie nożem z każdej strony wyrównujemy krawędzie.

PRZEKŁADAMY NA TALERZ

i zakrywamy folią spożywczą. ODSTAWIAMY.

CEBULĘ I POMIDORA

kroimy w plastry.

NASTĘPNIE POLEWAMY JE

oliwą z oliwek, doprawiamy solą, białym pieprzem i pokrojonym drobno ząbkiem czosnku.

PATELNIĘ GRILLOWĄ NATŁUSZCZAMY

za pomocą ręcznika papierowego zamoczonego w oleju słonecznikowym.

GRILLUJEMY PLASTRY POMIDORA

i cebuli z obu stron, następnie przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

PRZEKROJONE BUŁKI WYKŁADAMY

na blaszkę wyłożoną pergaminem.

POLEWAMY JE OLIWĄ

z oliwek i wkładamy do nagrzanego piekarnika na mniej więcej 2 minuty.

MIĘSO SMAŻYMY NA

natłuszczonej patelni grillowej 2 minuty z każdej strony.

BUŁKI WYCIĄGAMY Z

piekarnika.

NA SPODY BUŁEK

nakładamy sos, na sos nakładamy mięso, na mięso ponownie nakładamy sos, grillowanego pomidora i kilka krążków grillowanej cebuli i przykrywamy wierzchem bułki. TALERZ DEKORUJEMY: sosem.

SOS LIŚCIE SELERA

naciowego siekamy, przekładamy do moździerza, dodajemy niewielką ilość soli, niewielką ilość oliwy z oliwek i jeden rozgnieciony ząbek czosnku.

UCIERAMY, NASTĘPNIE PRZEKŁADAMY

do miseczki, dodajemy 2 żółtka, sok z 1/2 cytryny i płaską łyżeczkę musztardy dijon, całość mieszamy.

PODCZAS MIESZANIA DODAJEMY

niewielką ilość oliwy z oliwek i znów intensywnie mieszamy.

DODAJEMY POKROJONE W

kostkę korniszony, mieszamy.

POŁOWĘ PAPRYCZKI CHILI

pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w kosteczkę i dodajemy do sosu.

WSZYSTKO BARDZO DELIKATNIE

mieszamy. ODSTAWIAMY.