🍱 Polska Ciastka Makowce 💪 Wegetariańskie

Strucla makowa • przepis • składniki • przygotowanie

To przepis dla fanów słodkości z makiem! Drożdżowa strucla z makiem, migdałami i rodzynkami smakuje wyśmienicie.

Strucla makowa

To przepis dla fanów słodkości z makiem! Drożdżowa strucla z makiem, migdałami i rodzynkami smakuje wyśmienicie.

Czas przygotowania

85 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 20

Poziom trudności

średni

Składniki

mak - 250 g

mąka migdałowa - 75 g

migdały, słupki - 50 g

rodzynki - 75 g

cukier - 75 g

drożdże świeże - 30 g

jajko - 2 szt.

masło - 100 g

mleko - 200 ml

sól - 1 szczypta

mąka pszenna typ 550 - 500 g

cukier puder - 125 g

rum - 1 łyżka

sok z cytryny - 1 łyżeczka

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY ROZCZYN DROŻDŻOWY:

Mleko lekko podgrzewamy (powinno być letnie). Drożdże kruszymy i rozpuszczamy w mleku z 1 łyżką cukru. Rozczyn odstawiamy pod przykryciem na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2.ZAGNIATAMY CIASTO:

Łączymy ze sobą składniki: resztę cukru, sól, mąkę, miękkie masło i jajka, dodajemy rozczyn drożdżowy i wyrabiamy ciasto aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawiamy pod przykryciem na ok. 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3.PRZYGOTOWUJEMY NADZIENIE:

Zagotowujemy mleko i cukier. Dodajemy mak i gotujemy przez 1 minutę, mieszając. Dodajemy zmielone migdały i migdały w słupkach, rodzynki oraz miękkie masło i mieszamy. Nadzienie zdejmujemy z ognia, pozostawiamy na 10 minut do spęcznienia i studzimy. Dodajemy roztrzepane jajko i mieszamy. Odstawiamy.

4.PIECZEMY STRUCLĘ:

Ciasto rozwałkowujemy na odrobinie mąki, nadając mu kształt prostokąta (o rozmiarach ok. 35 x 45 cm). Rozprowadzamy na nim masę makową, pozostawiając wzdłuż dłuższych krawędzi kilka centymetrów wolnego ciasta. Struclę zwijamy, zaczynając od dłuższego boku w kierunku środka. Układamy łączeniem do dołu po przekątnej na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 20 minut. Struclę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C przez ok. 40-45 minut aż do zarumienienia. Wyjmujemy i studzimy przez ok. 5 minut.

5.SMARUJEMY STRUCLĘ POLEWĄ:

Cukier puder przesiewamy przez sito i mieszamy z rumem i sokiem z cytryny aż do uzyskania rzadkiego lukru. Smarujemy wierzch ciepłej strucli, a następnie struclę pozostawiamy do ostygnięcia.