Schab z sosem pomidorowo-ziołowym i purée borowikowo-ziemniaczanym • przepis • składniki • przygotowanie
Przepis oparty na typowo polskich składnikach: ziemniaki, schab, borowiki stworzą wspaniałą kompozycję smakową.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE
żaroodporne.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
160°C (termoobieg).
PRZYGOTOWANIE 1 KG
obranych i pokrojonych w dużą kostkę ziemniaków wrzucamy do osolonej wody, gotujemy (zaczynamy w zimnej wodzie).
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
2 łyżki oliwy z oliwek.
MIĘSO POZBAWIAMY BŁONEK,
z obu stron doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na patelni.
PODSMAŻONE PLASTERKI SCHABU
wykładamy na dno naczynia żaroodpornego.
NA PATELNIĘ, NA
której smażył się schab, wrzucamy pokrojone w plastry pieczarki.
SMAŻYMY, DODAJEMY CEBULĘ
pokrojoną w drobną kosteczkę, posiekany drobno czosnek i oregano. SMAŻYMY.
DODAJEMY BIAŁE WINO,
posiekane pomidory pelati razem z sosem i 3 szczypty cukru. DODAJEMY SÓL I: pieprz.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
GOTUJEMY DO MOMENTU
zagęszczenia sosu.
ZAGĘSZCZONY SOS PRZELEWAMY
do naczynia ze schabem, polewamy nim schab, rozprowadzamy go na całej jego powierzchni i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C (na kilka minut, w celu utrzymania temperatury).
W CZYSTYM GARNKU
rozgrzewamy mleko i masło.
SUSZONE BOROWIKI MIKSUJEMY
na puder borowikowy.
ZIEMNIAKI ODCEDZAMY, PRZEKŁADAMY
z powrotem do garnka.
DO ZAGOTOWANEGO MLEKA
z masłem dodajemy 200 g śmietanki oraz puder borowikowy, przelewamy do ziemniaków. WSZYSTKO MIKSUJEMY NA: purée.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki.
NACZYNIE ZE SCHABEM
wyciągamy z piekarnika, dodajemy ½ pęczka posiekanej bazylii, całość mieszamy.
JAK PODAWAĆ NA
talerz wykładamy purée z borowików oraz plastry (po 2 kawałki) schabu. NA SCHAB NAKŁADAMY: sos.
DEKORUJEMY PIETRUSZKĄ I
pudrem borowikowym.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2811,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
468,6 kcal
Tłuszcz
33 g
Węglowodany
12,6 g
Błonnik
28,2 g
Białko
28,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Ciasto Kinder Bueno
Ciasto Kinder Bueno bez pieczenia to prawdziwa gratka dla miłośników tych słodkości. Połączenie kremowego nadzienia, chrupiących wafelków i czekolady sprawia, że ciasto to już od pierwszego kęsa staje się ulubieńcem zarówno dzieci, jak i dorosłych. Sprawdźcie przepis na to bajecznie pyszne ciasto!
Tacos z piersią kurczaka i surówką chimichurri
Przyrządź własną ucztę inspirowaną południowoamerykańskimi smakami! Sprawdź, jak prosto przygotujesz pyszne tacos z kurczakiem i surówką chimichurri.
Tagliatelle z bakłażanem, papryką, rukolą i szynką San Daniele
Makaron w stylu włoskim z fantastycznym sosem według pomysłu samego mistrza kuchni - Karola Okrasy!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Deser à la mleczna kanapka
Wzbogacony o dodatkową porcję białka pyszny i bezglutenowy deser à la mleczna kanapka. Wykorzystaj ten przepis i przekonaj się, że domowe wersje znanych słodyczy są pyszne i zdecydowanie bardziej fit!
Makaron z pieczarkami pieczonymi
Do dobrego makaronu możesz dodać w zasadzie wszystko. Spróbuj aromatycznego połączenia pieczonych grzybów, bazylii i parmezanu!
Grillowany camembert z macerowanymi owocami
Rozpływający się w ustach i aromatyczny camembert podany z macerowanymi borówkami i malinami to pomysł na grilla, który naprawdę zachwyca. Sprawdź, jak przygotować to danie!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Sałatka tortowa na szpinakowym biszkopcie
Wyjątkowa forma podania sałatki, która świetnie sprawdzi się na Wielkanoc. Przygotuj ten zjawiskowy tort sałatkowy i zaskocz bliskich pyszną przekąską.
Tort cynamonowo-makowy
Nasz cukiernik zamknął aromat świąt w kulistym torciku. Koniecznie wypróbuj ten przepis!
Ogórki faszerowane rybą i ryżem
Sprawdź łatwy przepis na szybki obiad. Ogórki faszerowane rybą i ryżem, duszone w sosie ogórkowo-szalotkowym!