Sałatka à la Cesar z soczystym kurczakiem • przepis • składniki • przygotowanie

MARYNATA DO MISKI

wlewamy 250 ml jogurtu naturalnego, wsypujemy 2 g kurkumy i 2 g curry.

ZĄBEK CZOSNKU DROBNO

siekamy, posypujemy niewielką ilością soli i rozcieramy za pomocą noża, dodajemy do jogurtu z przyprawami.

DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ

soli i mielonego białego pieprzu, podlewamy niewielką ilością oleju rzepakowego oraz niewielką ilość posiekanego tymianku i mieszamy.

PIERSI KURCZAKA MYJEMY,

osuszamy, wycinamy tłuste części, następnie obtaczamy w marynacie, miskę przykrywamy folią i odstawiamy na 10-15 minut do lodówki.

NA BLACHĘ WYŁOŻONĄ

papierem do pieczenia wylewamy niewielką ilość oleju rzepakowego, wykładamy piersi kurczaka, na wierzch kurczaka wykładamy pozostałą marynatę.

WKŁADAMY DO PIEKARNIKA

rozgrzanego do 200 stopni na mniej więcej 25 minut.

SOS À LA

Cesar 2 ząbki czosnku drobno siekamy i mieszamy z posiekanymi filetami anchovies, całość jeszcze drobno siekamy, następnie przekładamy do czystej miski, dodajemy małą łyżeczkę musztardy i sok z 1/2 cytryny.

JAJA MYJEMY W

ciepłej wodzie, wbijamy żółtka i dodajemy je do całości.

MIESZAMY WSZYSTKIE SKŁADNIKI,

dolewając olej słonecznikowy.

NASTĘPNIE DODAJEMY CZĘŚĆ

przygotowanej porcji wina, mieszamy i ponownie dolewamy olej słonecznikowy. MIESZAMY. SOS ODSTAWIAMY DO: lodówki.

NIEWIELKĄ ILOŚĆ SERA

grana padano ścieramy na tarce.

SOS DOPRAWIAMY DO

smaku pieprzem.

STARTY SER DODAJEMY

do sosu, dokładnie mieszamy.

DODAJEMY POZOSTAŁĄ ILOŚĆ

wina i bardzo drobno posiekaną natkę pietruszki (niewielką ilość pietruszki w całości pozostawiamy do dekoracji).

KURCZAKA WYCIĄGAMY Z

piekarnika.

UMYTĄ SAŁATĘ LODOWĄ

rwiemy na mniejsze części, przekładamy do miski, polewamy sosem i delikatnie mieszamy.

JAK PODAWAĆ SAŁATĘ

wraz z sosem przekładamy na talerze.

ŚCIERAMY ZA POMOCĄ

obieraczki do warzyw kilka płatów sera Grana Padano i dekorujemy nimi sałatę.

PRZEKROJONE NA PÓŁ

pomidorki koktajlowe układamy na sałacie, dekorujemy listkami natki pietruszki.

KURCZAKA KROIMY NA

mniejsze części i układamy na sałacie. MOŻNA PODAWAĆ Z: grzankami.