Podudzia kurczaka duszone w sosie z fasolą z sałatką z buraków • przepis • składniki • przygotowanie
Pikantne połączenie soczystego mięsa, aromatycznego sosu i pożywnych warzyw. To sekret na danie rodem z Meksyku!
Czas przygotowania
80 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ BLACHĘ WYŁOŻONĄ
pergaminem moździerz rozgrzej piekarnik do 200-210°C (termoobieg) Przygotuj wcześniej Buraki wyszoruj i ugotuj w skórkach w lekko osolonej i osłodzonej wodzie.
ODCEDŹ, ODSTAW DO
wystudzenia i obierz.
SPOŚÓB PRZYGOTOWANIA UMYTE,
oczyszczone podudzia polewamy olejem, posypujemy 2 szczyptami pieprzu kajeńskiego, doprawiamy pieprzem oraz solą.
PRZYPRAWIONE MIĘSO UKŁADAMY
na blaszce wyłożonej pergaminem, starając się zachować minimalny odstęp między podudziami.
BLASZKĘ WSTAWIAMY DO
piekarnika rozgrzanego do 200-210°C.
PIECZEMY DO ZARUMIENIENIA
mięsa (ok. 20 MINUT).
OBIERAMY SKÓRKĘ Z
cytryny (cienko), pozbywając się białej części.
SKÓRKĘ WRZUCAMY DO
niewielkiej ilości gotującej się wody.
CHWILĘ GOTUJEMY CELEM
pozbycia się goryczy.
SKÓRKĘ ODCEDZAMY I
kroimy w drobne paski.
CEBULĘ KROIMY W
grubą kostkę.
2 ZĄBKI CZOSNKU
kroimy w plasterki.
IMBIR KROIMY W
drobną kostkę lub trzemy na tarce. 2,5 ŁYŻECZKI KMINKU: rozcieramy w moździerzu.
DO GARNKA WLEWAMY
niewielką ilość oleju, podgrzewamy.
DODAJEMY POŁOWĘ POKROJONEJ
cebuli, czosnek, połowę skórki cytrynowej.
SMAŻYMY DO ZESZKLENIA
cebuli i czosnku.
DODAJEMY ŁYŻECZKĘ POSIEKANEJ,
ostrej papryczki oraz łyżeczkę miodu, mieszamy.
DODAJEMY 3 SZCZYPTY
roztartego w moździerzu kminku.
SKŁADNIKI ZALEWAMY BIAŁYM
wytrawnym winem.
DODAJEMY 2/3 IMBIRU
pokrojonego w drobną kostkę.
MIESZAJĄC, DOLEWAMY ŚMIETANKĘ,
a następnie dodajemy masło.
DODAJEMY POZOSTAŁĄ SKÓRKĘ
cytryny, niewielką ilość pozostawiając do dekoracji.
GOTUJEMY CHWILĘ NA
wolnym ogniu pod przykryciem.
OBRANE BURAKI KROIMY
na większe kawałki buraki przekładamy do miski.
DODAJEMY POZOSTAŁĄ CZĘŚĆ
imbiru oraz cebuli, 2 łyżeczki miodu, 1 łyżeczkę posiekanej ostrej papryki (niewielką ilość pozostawiamy do dekoracji) oraz ząbek czosnku pokrojony w plasterki.
POLEWAMY SOKIEM WYCIŚNIĘTYM
z połowy cytryny.
NASTĘPNIE DODAJEMY POSIEKANY
pęczek kolendry.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem, dodajemy niewielką ilość oleju, mieszamy i odstawiamy na bok.
PODPIECZONE PODUDZIA RAZEM
z wytopionym sokiem z mięsa przekładamy do gotującego się wywaru.
DODAJEMY POŁOWĘ ODCEDZONEJ
fasoli konserwowej oraz kilka gałązek świeżej kolendry.
DUSIMY POD PRZYKRYCIEM
ok. 30-35 MINUT.
PRZED PODANIEM, DO
sosu dodajemy pozostałą ilość fasoli i chwilę gotujemy bez przykrycia.
SAŁATKĘ PRZEKŁADAMY DO
czystej miseczki.
PODUDZIA PRZEKŁADAMY DO
miski, układamy je dookoła krawędzi naczynia.
NASTĘPNIE NA ŚRODEK
nakładamy sos.
DEKORUJEMY KILKOMA BURACZKAMI
z sałatki, pozostałą ilością skórki z cytryny, niewielką ilością świeżej ostrej papryczki oraz świeżą kolendrą.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2102,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
525,6 kcal
Tłuszcz
27,6 g
Węglowodany
51,6 g
Błonnik
13,6 g
Białko
13,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Śniadaniowe burrito z jajecznicą
Dobry dzień zaczyna się od dobrego śniadania! Odkryj nowy sposób na podanie jajecznicy, przygotowując proste i pyszne śniadaniowe burrito pełne warzyw.
Zupa meksykańska z mięsem mielonym
Zupa meksykańska z mięsem mielonym to idealny pomysł na obiad inspirowany kuchnią odległego kraju. Sycąca, pożywna zupa z dodatkiem mięsa, pomidorów i fasoli dodaje energii na resztę dnia. Odkryjcie nasz genialny przepis na zupę inspirowaną smakami Meksyku!
Tortilla z salami i serem – pomysł na lunchbox
Co zapakować do dziecięcego lunchboxu? Darek Gutkowski przychodzi z podpowiedzią i pokazuje, jak przygotować tortillę z salami i serem.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Nadziewana papryka w sosie pomidorowym
Aromatyczna pieczona papryka wypełniona mięsnym farszem i polana gęstym sosem. Doskonała na obiad lub przyjęcie!
Babka czekoladowo-kokosowa
Zobacz, jak za pomocą wiórków kokosowych urozmaicić smak babki czekoladowej. To połączenie na pewno Cię zachwyci!
Przepis na włoską babkę Panettone
Wyjątkowa babka inspirowana kuchnią włoską, która potrzebuje wielu godzin, aby wyrosnąć, a następnie wystygnąć. Spróbuj przygotować ten niezwykle puszysty przysmak pełen bakalii!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ciasto śliwkowe „Topielec”
Sezon na śliwki kojarzy się z zapachem wypieków! Sięgnij po przepis Pawła i przygotuj wyjątkowe ciasto drożdżowe z kruszonką i nadzieniem śliwkowym.
Placki ziemniaczane z ciecierzycą z sałatką z pomidorów
Nie masz pomysłu na szybki obiad? Przygotuj pyszne placki ziemniaczane z dodatkiem ciecierzycy!
Leczo z pieczarkami
Leczo z pieczarkami i cukinią to idealna propozycja na szybki, kolorowy i aromatyczny obiad, który smakuje wyśmienicie o każdej porze roku. To danie pełne warzyw, a jednocześnie sycące, które świetnie sprawdzi się zarówno solo, jak i w towarzystwie ryżu, kaszy czy ziemniaków. Poznaj sposób na wyśmienite leczo z pieczarkami!