Piersi kaczki faszerowane suszonymi śliwkami i morelami • przepis • składniki • przygotowanie
Dowiedz się, jak przygotować wykwintny obiad. Może soczyste piersi kaczki, nadziewane suszonymi owocami?
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ ROZGRZEJ PIEKARNIK
do 200 stopni C (termoobieg).
PRZYGOTUJ SZNUREK I
naczynie żaroodporne.
PIERSI KACZKI PIERSI
kaczki myjemy, osuszamy, usuwamy zbędny tłuszcz i żyłki (tłuszcz zostawiamy do smażenia).
SKÓRĘ KACZKI NACINAMY
delikatnie wzdłuż po jednej stronie piersi i umieszczamy mięso w naczyniu żaroodpornym.
KACZKĘ DOPRAWIAMY PIEPRZEM,
solą i posiekanym tymiankiem.
FARSZ FIGI, MORELE,
śliwki suszone siekamy. MIESZAMY.
BIERZEMY JEDNĄ PIERŚ
kaczki, nakładamy na nią farsz, na farsz nakładamy drugą pierś, tworząc coś w rodzaju kanapki.
CAŁOŚĆ ZWIĄZUJEMY RAZEM
sznurkiem, bardzo szczelnie.
TAK SAMO ROBIMY
z kolejną parą piersi.
CAŁOŚĆ WKŁADAMY W
naczyniu żaroodpornym do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 20-25 minut.
PĘCZAK DO GARNKA
nalewamy 2-3 łyżki oliwy, podgrzewamy na niej lekko zmrożone masło (30 g), następnie szklimy pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz tłuszcz wraz ze skórą kaczki (który pozostał nam po oczyszczaniu kaczki).
ZA POMOCĄ SZCZYPIEC
wyjmujemy kawałki skóry kaczki z garnka, na sam koniec do garnka wsypujemy pęczak, który mieszamy z cebulą.
CAŁOŚĆ PODSMAŻAMY, DODAJEMY
600 ml wody i solimy oraz pieprzymy.
ODSTAWIAMY PĘCZAK NA
mniejszy ogień, gotujemy pod przykryciem przez mniej więcej 25-30 minut.
DO CZYSTEGO GARNKA
nalewamy oliwę z oliwek, dodajemy kawałek masła (30 g), rozpuszczamy.
NA ROZGRZANYM TŁUSZCZU
podsmażamy marchew pokrojoną w talarki, następnie dodajemy białą rzepę pokrojoną w kosteczkę.
CAŁOŚĆ SOLIMY.
DO WARZYW DODAJEMY
łyżeczkę miodu, mieszamy do momentu karmelizacji.
DO PĘCZAKU DODAJEMY
podsmażoną marchew z rzepą, a następnie sól, pieprz oraz świeży posiekany tymianek. MIESZAMY.
CAŁOŚĆ DUSIMY NA
małym ogniu pod przykryciem.
SOS DO RONDLA
dodajemy 80 g cukru, podgrzewamy, gdy cukier się stopi, dodajemy 3 łyżki octu winnego, sok pomarańczowy i szczyptę cynamonu.
DO SOSU DODAJEMY
80 g masła, które rozpuszczamy w sosie.
SOS REDUKUJEMY.
DO SMAKU DODAJEMY
sól i pieprz.
JAK PODAWAĆ SOS
przelewamy do sosjerki, na talerz wykładamy pęczak z warzywami, na pęczaku kładziemy pieczeń z piersi kaczki.
DEKORUJEMY ŚWIEŻYM
tymiankiem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4145,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1036,4 kcal
Tłuszcz
39,8 g
Węglowodany
137,2 g
Błonnik
39,9 g
Białko
39,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Owsianka kokosowa
Sycąca owsianka to dla wielu idealne słodkie śniadanie, zwłaszcza do zabrania w drogę. Jeśli jesteś jedną z tych, osób koniecznie wypróbuj ten przepis na wegańską owsiankę kokosową z dodatkiem gorzkiej czekolady.
Jaglanka na płatkach jaglanych z owocami
Mamy dla Was pomysł na lekkie śniadanie według przepisu Kingi z użyciem termorobota MC Smart. Dzięki Kindze doskonałą i delikatną jaglankę na płatkach jaglanych z owocami przygotujecie szybko i wygodnie, bez brudzenia wielu naczyń. Czas na pyszny początek dnia!
Cobbler z jeżynami
Ten przepyszny owocowy deser z chrupiącą kruszonką, przygotowany w airfryerze, aż pachnie latem!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Rolada bakaliowa
Przepyszna rolada zrobiona w całości z bakalii, bez dodatku cukru, sycąca i wegańska. Idealnie sprawdzi się jako słodka przekąska dla dzieci i nie tylko!
Pudding czekoladowy w słoiku
Bardzo czekoladowy deser, o bogatym smaku, inspirowany puddingiem. Pyszny przysmak, który zachwyci dzieci i dorosłych.
Kotlet schabowy z miodową kapustą
Podwójna panierka, dobrze rozbite mięso i smalec – poznaj wszystkie tajniki idealnego schabowego według Karola Okrasy!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Piersi kurczaka w chipsach z sosem musztardowym
Kurczak w chrupiącej panierce zrobionej z Twoich ulubionych chipsów. Prawda, że chcesz spróbować?
Tarta z musem jabłkowym
Pieczone jabłka i cynamon to duet idealny, który tym razem Paweł połączył z kruchym ciastem. Sprawdź, jak smakuje ta delikatna tarta i zachwyć gości sposobem jej podania!
Mazurek z kremem pistacjowym
Mazurek to klasyczny wypiek na Wielkanoc, ale ten z przepisu Oli jest wyjątkowy, bo bezglutenowy i pistacjowy! Sprawdź, jak smakuje to oryginalne połączenie.