🍱 Polska Dania główne Pierogi Z mięsem 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie

Pierogi ruskie • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Pierogi ruskie
Total time: 70 min
Yield: Liczba porcji - 6
Cuisine: Polska
Ingredients: 750 g mąka pszenna; 400 ml woda; 15 ml olej; 400 g ziemniak; 300 g ser twaróg półtłusty; 200 g słonina; 3 szt. cebula; 4 szt. ząbek czosnku; 50 ml miód; 2 g pieprz czarny; 2 g sól

Absolutna klasyka polskiej kuchni i kwintesencja smaku, za którym się tęskni. Delikatne, sprężyste ciasto otulające aksamitne nadzienie z kremowego twarogu i ziemniaków, zwieńczone idealnie zeszkloną cebulką lub chrupiącymi skwarkami. Pierogi ruskie to danie-symbol, kulinarny pewniak! Oto przepis, który trzeba znać.

Pierogi ruskie

Czas przygotowania

70 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

łatwy

Składniki

mąka pszenna - 750 g

woda - 400 ml

olej - 15 ml

ziemniak - 400 g

ser twaróg półtłusty - 300 g

słonina - 200 g

cebula - 3 szt.

ząbek czosnku - 4 szt.

miód - 50 ml

pieprz czarny - 2 g

sól - 2 g

Instrukcje przygotowania

1.MIESZAMY BAZĘ:

Do miski dodaj olej, gorącą wodę i dokładni zamieszaj.

2.DODAJEMY MĄKĘ:

Powoli zacznij dodawać mąkę, cały czas mieszając zawartość miski. Ciasto po kilku minutach powinno stać się gęste i elastyczne.

3.ODKŁADAM CIASTO DO ODPOCZĘCIA:

Wyrobioną kulkę z ciasta przykryj folią aluminiową i odłóż na bok. Odpoczynek powinien trwać mniej więcej 30 minut. W tym czasie możesz przejść do przygotowywania farszu.

4.GOTUJEMY ZIEMNIAKI:

Ziemniaki umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Włóż je do garnka i zalej wodą, a następnie osól i gotuj do miękkości. Po ugotowaniu odcedź i włóż do miski.

5.DODAJEMY TWARÓG:

Do ugotowanych ziemniaków dodaj twaróg, a potem utrzyj całość na gładką, jednolitą masę tłuczkiem do ziemniaków Dodaj miód i ponownie wymieszaj całość.

6.PODSMAŻAMY SŁONINĘ:

Słoninę pokrój na drobną kostkę, a następnie podsmaż ją na patelni.

7.DODAJEMY CEBULĘ:

Cebulę obierz i pokrój drobno. Wrzuć cebulę do smażącej się słoniny i zamieszaj.

8.DODAJEMY CZOSNEK:

Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę wprost na patelnię. Zamieszaj i smaż przez 3-4 minuty. Gdy składniki się zarumienią, odłóż je na bok do wystygnięcia.

9.ŁĄCZYMY SKŁADNIKI NA FARSZ:

Do masy twarogowo-ziemniaczanej dodaj zawartość patelni, przypraw solą i pieprzem i wymieszaj.

10.PRZYGOTOWUJEMY CIASTO:

Wyciągnij ciasto z miski i rozwałkuj je cienko na blacie podsypanym mąką. Wytnij z ciasta kółka wykorzystując do tego dno od szklanki.

11.NADZIEWAMY PIEROGI:

Na każdy wycięty okrąg wyłóż łyżeczkę farszu, a potem złóż pieroga na pół i zaklej brzegi. Jeśli ciasto nie chce się skleić, możesz delikatnie zwilżyć brzegi wodą. Czynność powtarzaj, aż nadziejesz wszystkie pierogi.

12.GOTUJEMY PIEROGI:

W dużym garnku zagotuj wodę, posól ją solidnie, a następnie wrzuć do niej kilka pierogów. Wyciągnij partię zaraz po tym, jak wypłynie na wierzch, a potem wrzuć kolejną.

13.PODAJEMY PIEROGI:

Gotowe pierogi wyłóż na talerz. Możesz przyozdobić je podsmażoną na maśle cebulką, skwarkami lub innym wybranym przez siebie dodatkiem. W każdej wersji będą smakować wybornie!