Pieczony kurczak z ziemniakami i szparagami • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ SZNUREK DO

związania kurczaka i naczynie żaroodporne.

ROZGRZEJ PIEKARNIK DO

190°C (termoobieg).

FARSZ Z 6

kromek chleba odcinamy skórkę i kruszymy w rękach miąższ, wkładamy do miski.

SIEKAMY ESTRAGON, NATKĘ

pietruszki, szczypiorek z dymki i 1/2 pęczka tymianku, do tego dodajemy 2 jajka i mleko i łączymy z chlebem.

DODAJEMY ŚWIEŻO MIELONY

pieprz i sól. MIESZAMY.

KURCZAK ODCINAMY KOŃCÓWKI

skrzydełek, odkrawamy szyjkę bez skóry (skóry nie odcinamy).

ZA POMOCĄ DREWNIANEJ

łyżki lub szpatułki odrywamy delikatnie skórę od piersi kurczaka, następnie pod skórę wpychamy farsz.

NASTĘPNIE KURCZAKA NADZIEWAMY

farszem od środka, przyprawiając go pieprzem i solą.

KURCZAKA ZWIĄZUJEMY SZNURKIEM

(jak to zrobić, zobacz na kuchnialidla.pl ). OBIERAMY I KROIMY: ziemniaki. ROZGNIATAMY CZOSNEK W: łupinkach.

WKŁADAMY JE DO

naczynia żaroodpornego, dodajemy rozgnieciony czosnek w skorupkach, oliwę z oliwek i 1/2 pęczka tymianku.

CAŁOŚĆ MIESZAMY.

WYCISKAMY SOK Z

1/2 cytryny i oblewamy nim ziemniaki.

CAŁOŚC SOLIMY I

doprawiamy pieprzem.

KURCZAKA DOPRAWIAMY Z

obu stron solą i pieprzem, kładziemy go na ziemniakach, polewamy oliwą z oliwek.

WKŁADAMY CAŁOŚĆ DO

piekarnika (termoobieg) rozgrzanego do temp.

190°C LUB 210°C

(góra-dół) na 45 minut.

PĘCZEK OBRANYCH SZPARAGÓW

kroimy na 4 równe części.

PO 45 MINUTACH

wyciągamy kurczaka, zdejmujemy z ziemniaków, szparagi mieszamy z ziemniakami, podlewamy białym winem, kładziemy kurczaka i ponownie wkładamy do piekarnika na 45 minut.