Pączki • przepis • składniki • przygotowanie
Tradycyjny wyrób z ciasta drożdżowego nadziany słodkimi powidłami i posypany cukrem pudrem. Nie tylko na tłusty czwartek!
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 25
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE MLEKO DELIKATNIE
podgrzewamy.
DROŻDŻE UCIERAMY Z
2 łyżkami cukru do momentu, aż staną się płynne.
WLEWAMY JE DO
mleka.
W MISCE Z
przesianą mąką robimy zagłębienie, do którego wlewamy mleko z drożdżami.
PŁYN ŁĄCZYMY Z
częścią mąki (rozczyn), przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 20-30 minut.
DO WYROŚNIĘTEGO ROZCZYNU
dodajemy: ubite żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym, szczyptę soli, otartą skórkę z pomarańczy oraz alkohol.
ZAGNIATAMY WSZYSTKIE SKŁADNIKI,
na końcu dodajemy roztopione masło.
CIASTO WYRABIAMY DO
momentu, aż zacznie odklejać się od ręki.
CIASTO NA PĄCZKI
oprószamy delikatnie mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto musi podwoić swoją objętość).
POWIDŁA NA PATELNIĘ
przekładamy powidła, sok oraz otartą skórkę z pomarańczy.
SMAŻYMY KILKA MINUT,
do momentu odparowania płynu.
POWIDŁA ODSTAWIAMY DO
wystudzenia.
GDY CIASTO WYROŚNIE,
ponownie je zagniatamy, delikatnie rozwałkowujemy i wycinamy krążki o średnicy 6 cm.
NA ŚRODEK KAŻDEGO
placuszka nakładamy powidła.
SKLEJAMY JE I
nadajemy kształt kulki.
UFORMOWANE PĄCZKI ROZKŁADAMY
na desce obsypanej mąką, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut.
W GARNKU O
średnicy 18-20 cm rozgrzewamy olej do temperatury około 170-175°C (można sprawdzić temperaturę, wrzucając kawałeczek surowego ciasta).
PĄCZKI SMAŻYMY NA
złoty kolor po 2-2½ minuty z każdej strony i przekładamy na blachę wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
GOTOWE PĄCZKI POSYPUJEMY
cukrem pudrem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5413,3 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
216,5 kcal
Tłuszcz
8,5 g
Węglowodany
29,2 g
Błonnik
0,7 g
Białko
4,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Torcik Saksoński
Dwa rodzaje musu, delikatne biszkopciki i świeże owoce – przepis na pyszny torcik, który przygotujesz bez pieczenia!
Dorsz z pesto pietruszkowym z bakłażanem z duszonymi ziemniakami w pomidorach
Autorska wariacja Karola Okrasy na temat słynnego portugalskiego bacalao. Spróbuj dorsza w nowej odsłonie!
Zupa pieczarkowa
Spróbuj zupy pieczarkowej, której nie może zabraknąć na świątecznym stole u DG!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Tort cynamonowo-makowy
Nasz cukiernik zamknął aromat świąt w kulistym torciku. Koniecznie wypróbuj ten przepis!
Ciasto z batatów
Przedstawiamy klasykę wypieków w amerykańskim stylu – ciasto z nadzieniem korzennym z batatów. Gwarantujemy, że je polubisz!
Drożdżowe zajączki
Drożdżowe zajączki z nutą wanilii i szafranu osłodzą każde świąteczne biesiadowanie przy wspólnym stole!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Zupa gulaszowa z pieczarkami
Zupa gulaszowa z pieczarkami to nieco odświeżona wersja tej klasycznej zupy. Ta tradycyjna potrawa, znana i ceniona na całym świecie, wzbogacona o pieczarki zyskuje jeszcze bardziej wyrazisty charakter. Przekonajcie się, jak w prosty sposób stworzyć to pyszne danie!
Słonecznikowiec
Słonecznikowiec to wyjątkowe ciasto, które łączy w sobie intensywny smak kakao, delikatność kremu kawowego i słodycz kajmaku. Chrupiące nasiona słonecznika dodają mu niepowtarzalnego charakteru i tekstury. Jak zrobić to pyszne ciasto? Przekonajcie się sami!
Strogonow po wegetariańsku
Większość nie wyobraża sobie strogonowa bez mięsa. Jednak kuchnia to pole nieskończonej ilości eksperymentów. Wypróbuj przepis na wegetariańskiego strogonowa.