Kurczak w prostym sosie barbecue • przepis • składniki • przygotowanie
Sos barbecue to klasyka kuchni w stylu amerykańskim. W tym przepisie połączono go z udkami kurczaka. Smakuje rewelacyjnie!
Czas przygotowania
85 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ PIEKARNIK ROZGRZANY
do 180°C (termoobieg) garnek do gotowania na parze moździerz patelnię grillową naczynie żaroodporne Sos barbecue Do garnka wsypujemy 3-4 łyżki brązowego cukru, upalamy go na karmel.
DO KARMELU DODAJEMY
2 drobno posiekane ząbki czosnku , 3/4 przygotowanej ilości ostrej papryczki , pokrojonej w kosteczkę, sos sojowy i niewielką ilość wody. 4 GOŹDZIKI MIAŻDŻYMY: w moździerzu i dodajemy do sosu w garnku, do tego dodajemy 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 małą łyżeczkę słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki mielonego imbiru i szczyptę pieprzu cayenne. MIESZAMY.
GDY SOS UZYSKA
konsystencję syropu, zdejmujemy garnek z ognia.
DO MARYNATY DODAJEMY
łyżeczkę musztardy Dijon i 100 ml łagodnego ketchupu. MIESZAMY.
PONOWNIE STAWIAMY GARNEK
na ogniu na 5-10 minut, gotujemy na wolnym ogniu (można dodawać wodę w celu redukcji sosu). ODSTAWIAMY.
UDA KURCZAKA UDA
myjemy i osuszamy, doprawiamy białym pieprzem.
NA PATELNI GRILLOWEJ
podgrzewamy odrobinę oleju rzepakowego i smażymy uda tylko od strony skóry (smażymy na złotobrązowy kolor, mięso powinno być jeszcze surowe).
UDA KURCZAKA ZDEJMUJEMY
z patelni grillowej (pozostawiamy tłuszcz na patelni), nacinamy od strony surowego mięsa, przekładamy do naczynia i polewamy dokładnie sosem barbecue.
MIĘSO WRAZ Z
sosem przekładamy do naczynia żaroodpornego, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez mniej więcej 45 minut (po upływie 20-25 minut wyjmujemy uda z piekarnika i dokładamy do nich grillowane ziemniaczki).
ZIEMNIAKI UMYTE I
pokrojone młode ziemniaki gotujemy na parze przez mniej więcej 30 minut.
UPAROWANE ZIEMNIAKI ODSTAWIAMY
do ostygnięcia, następnie marynujemy je w tłuszczu z patelni, na której smażyliśmy uda, doprawiamy pozostałą częścią przygotowanej porcji ostrej papryczki (pokrojonej w kosteczkę) i odrobiną gałki muszkatołowej.
NASTĘPNIE ZIEMNIAKI GRILLUJEMY
na patelni grillowej (tylko od strony przekrojenia ziemniaka).
DO PRZYPIECZONYCH ZIEMNIAKÓW
na patelni dodajemy kawałki chorizo i kindziuka. MIESZAMY.
PO MNIEJ WIĘCEJ
20-25 minutach wyjmujemy kurczaka z piekarnika.
DO UD KURCZAKA
dodajemy grillowane ziemniaki z chorizo i kindziukiem, a następnie wkładamy do piekarnika na kolejne 20 minut.
PO 20 MINUTACH
wyciągamy danie z piekarnika i układamy na talerzu.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3706,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
926,6 kcal
Tłuszcz
40,5 g
Węglowodany
53,8 g
Błonnik
4,1 g
Białko
50,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Fabada
Bardzo sycąca zupa z fasolą i chorizo to klasyczne danie w stylu iberyjskim, które świetnie sprawdzi się w roli szybkiego obiadu dla całej rodziny!
Hiszpańska tortilla ziemniaczana
Sycący ziemniaczany omlet jest doskonały o każdej porze dnia. Klasyka kuchni w stylu hiszpańskim, która jest w zasięgu ręki!
Mięsno-serowe empanadas z warzywami
Empanadas przypominają nieco pierogi. Poznaj je, wypróbuj przepis i dowiedz się, jak przygotować mięsno-serową przekąskę.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Torciki z pomarańczami
Minitorciki to idealny pomysł, gdy chcemy przygotować deser tylko dla kilku osób. Wypróbuj ten z pomarańczami.
Banica xxl
Zawijane, wypełnione słonym serem ciasto to esencja kuchni bułgarskiej. Wraz z sałatką stanowi idealny pomysł na obiad.
Gnocchi z kurczakiem
Gnocchi z kurczakiem to niecodziennie połączenie, które zachwyca swoim smakiem i aromatem. Soczyste mięso z kurczaka i sprężyste kluseczki zatopione w aromatycznym sosie idealnie sprawdzą się na lunch, obiad, a nawet kolację. Otwórz się na nowe smaki i przygotuj wraz z nami gnocchi z kurczakiem i sosem pomidorowym!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Orzechowe babeczki
Pyszne kruche babeczki z chrupiącym orzechowym nadzieniem staną się hitem Twojego domu! Koniecznie wypróbuj!
Pierogi ze szpinakiem i krewetkami
Połącz polską i grecką kuchnię! Pierogi z krewetkami, szpinakiem i serem feta sprawdzą się nie tylko od święta!
Kolorowe rolady naleśnikowe
Pyszne danie dla wszystkich członków rodziny! Kolorowe rolady naleśnikowe to pomysł Kingi na słodkie naleśniki bez dodatku cukru, za to z dużą ilością owoców, które trafią w gust także najmłodszych.