Kurczak cytrynowo-rozmarynowy z zapiekanką dauphinois i marchewką w śmietanie • przepis • składniki • przygotowanie
Myślisz, że przepis na faszerowanego kurczaka musi być skomplikowany? Spróbuj tego! Będzie prosto, szybko i smacznie.
Czas przygotowania
170 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
MASŁO CYTRYNOWO-ROZMARYNOWE POSIEKANE
drobno igły rozmarynu mieszamy z czosnkiem pokrojonym w cienkie plasterki i siekamy całość.
PRZEKŁADAMY DO MISECZKI
z masłem, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy sok z cytryny i dokładnie mieszamy.
KURCZAK Z UMYTEGO
i osuszonego kurczaka odcinamy końcówki skrzydełek.
PRZY POMOCY RĄCZKI
od łyżki lub widelca oddzielamy skórę od mięsa kurczaka.
W POWSTAŁEJ PRZESTRZENI
umieszczamy masło rozmarynowe i smarujemy nim całą powierzchnię mięsa.
KURCZAKA PRZYPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem z zewnątrz oraz od środka.
SKÓRĘ NACIERAMY CYTRYNĄ
(miąższem).
KURCZAKA NADZIEWAMY ROZGNIECIONYM
czosnkiem, kilkoma gałązkami rozmarynu i sznurujemy, kolejno: nóżki, udka, krzyżujemy nić na pleckach i wiążemy supeł przytrzymujący skórkę szyjki.
KURCZAKA UKŁADAMY NA
kracie piekarnika i pieczemy 10 minut w temp. 180°C.
PO TYM CZASIE
umieszczamy na spodzie piekarnika blachę z wodą, zmniejszamy temperaturę do 120°C i pieczemy kurczaka 2 godziny 20 minut.
NA KONIEC ZWIĘKSZAMY
temperaturę do 180°C i dopiekamy mięso przez 10 minut.
ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA -
dauphinois Śmietanę mieszamy z pieprzem, solą oraz gałką muszkatołową.
FORMĘ DO ZAPIEKANKI
nacieramy ząbkiem czosnku i smarujemy masłem.
DNO NACZYNIA WYKŁADAMY
1/3 ziemniaków pokrojonych w talarki o grubości ok. 5 MM I: polewamy je śmietaną.
CZYNNOŚĆ POWTARZAMY, UKŁADAJĄC
trzy warstwy zapiekanki.
ROZGRZEWAMY PIEKARNIK DO
180°C i pieczemy zapiekankę około 50 minut.
MARCHEWKI W ŚMIETANIE
Cebulę pokrojoną w kostkę i posiekany czosnek smażymy przez 2 minuty na maśle, dodajemy marchew pokrojoną w cienkie talarki i gotujemy pod przykryciem 5 minut co jakiś czas mieszając.
DOLEWAMY 200 ML
i dusimy przez 20 minut.
DO UGOTOWANEJ MARCHEWKI
dodajemy śmietanę, przyprawiamy solą oraz pieprzem i chwilę dusimy.
NA KONIEC POSYPUJEMY
posiekaną natką pietruszki, mieszamy. PRZEKŁADAMY DO: miseczki.
UPIECZONEGO KURCZAKA WYKŁADAMY
na talerz, skrapiamy sokiem z cytryny i dekorujemy świeżym rozmarynem.
DANIE PODAJEMY Z
marchewką i zapiekanką dauphinois.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5885,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1471,4 kcal
Tłuszcz
109,5 g
Węglowodany
49,8 g
Błonnik
70,3 g
Białko
70,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Malowane serce czekoladowe
Wyjątkowy, domowej roboty prezent lub czekolada z dodatkami na każdą okazję, czyli malowane serce czekoladowe. Przygotuj ten deser i zaskocz bliskich pysznym podarunkiem.
Shake z gruszką i marcepanem
Shake z marcepanem? Czemu nie! Poznaj przepis na efektowny i łatwy do przygotowania napój!
Zapiekanka śledziowa z Camembertem, ziemniakami i porem
Przekonaj się, jak w Bretanii przygotowuje się zapiekankę ze śledziem w roli głównej.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kaczka z jabłkami w sosie
Karol Okrasa wie, jak upiec kaczkę, aby była chrupiąca i delikatna! Spróbuj i Ty!
Wafle przekładane pianką i galaretką z truskawek
Puszysta, truskawkowa pianka połączona z galaretką i zamknięta pomiędzy wafelkami. Ta słodka przekąska według przepisu Pawła świetnie sprawdzi się jako dodatek do kawy i przypomni Ci smak słodkości z dawnych lat!
Kaczka z karmelizowanymi pomarańczami i żurawinami
Nie sposób wymarzyć sobie lepszych dodatków do kaczki niż pomarańcze, majeranek i żurawina. A ten przepis wszystkie je ma!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Drożdżowe bułeczki dyniowe
Dzień najlepiej zacząć od własnoręcznie przygotowanych bułeczek dyniowych. Paweł Małecki pokaże Ci, jak je przygotować!
Wielkanocna babka z pomelo
Babka to wypiek, który musi pojawić się na wielkanocnym stole! Wykorzystaj przepis Pawła i spraw, by cała kuchnia wypełniła się cytrusowym zapachem pomelo – głównego składnika tego pysznego ciasta!
Burgery z karpia z konfiturą z czerwonej cebuli
Tradycja spotyka się z nowoczesnością, a kuchnia polska z amerykańską! I tak powstaje burger z karpia według Okrasy!