Kiszka ziemniaczana • przepis • składniki • przygotowanie
Kiszka ziemniaczana, znana również jako kaszanka ziemniaczana, to jedno z tych tradycyjnych dań, które przywołują na myśl smaki i aromaty domowej kuchni. To popularna potrawa w wielu regionach świata, zwłaszcza w Europie Środkowej i Wschodniej. W jaki sposób przygotować to pyszne danie? Poznaj nasz przepis na aromatyczną kiszkę ziemniaczaną, czyli kiełbasę z ziemniaków, boczku i innych dodatków!
Czas przygotowania
105 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY JELITA
Jelita dokładnie wypłucz i wywróć na drugą stronę, a potem włóż je do miski z letnią wodą i mocz przez ok. godzinę. Jeśli masz możliwość, możesz zrobić to już kilka godzin wcześniej — ułatwi to ich napełnianie farszem.
GOTUJEMY ZIEMNIAKI
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Gdy będą al dente, odcedź je i przelej zimną wodą. Odłóż je na bok do przestygnięcia.
PRZYGOTOWUJEMY CEBULĘ I BOCZEK
Cebulę obierz z łupinek i drobno pokrój. Boczek pokrój w jak najmniejsze kawałki. Całość podsmaż na patelni, aż nabierze rumianego koloru.
OBIERAMY I ŚCIERAMY ZIEMNIAKI
Obierz ziemniaki z łupin, a potem zetrzyj je na tarce wprost do miski.
DODAJEMY BOCZEK I CEBULĘ
Podsmażoną cebulkę wraz z boczkiem dodaj do miski.
PRZYPRAWIAMY MASĘ
Czosnek obierz i zetrzyj na tarce wprost do miski. Dodaj jajka, kaszę manną, mąkę, mleko oraz wszystkie przyprawy. Wymieszaj wszystko dokładnie. W międzyczasie umyj garnek po gotowaniu ziemniaków.
NAPEŁNIAMY JELITA
Jelita nałóż luźno na nadziewarkę i zacznij napełnianie kiełbasek. Każda kiełbasa powinna być nabita do ¾ długości, niezbyt ciasno, by uniknąć pękania podczas gotowania. Utwórz z masy kiełbaski o długości ok. 12 cm, a potem zwiąż je nicią na końcach.
PARZYMY KISZKI
Zagotuj wodę w garnku, a następnie wrzuć do niej gotowe kiszki. Gotuj je przez 15-20 minut.
PODSMAŻAMY KISZKI
Wyciągnij kiszki z garnka, a następnie podsmaż je na tej samej patelni co boczek i cebulę do momentu, w którym nabiorą rumianego koloru. Podawaj ciepłe, w towarzystwie np. puree ziemniaczanego i sosu (cebulowego, jasnego pieczeniowego). Całe danie polecamy też posypać świeżym tymiankiem!
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4396,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1099 kcal
Tłuszcz
63,4 g
Węglowodany
90,6 g
Błonnik
6,9 g
Białko
35,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Shake malinowo-truskawkowy z bitą śmietaną
Jeśli istnieją idealne połączenia smaków, to z pewnością do nich należy! Aksamitny shake z truskawek i malin ukoronowany ubitą śmietanką to raj dla podniebienia. Spróbujesz?
Migdałowe ciasteczka
Szybki, prosty, sprawdzony przepis na ciasteczka. Intensywny smak migdałów i odrobina czekolady to połączenie idealne!
Rosół drobiowo-wołowy
Długo gotowany rosół, który przygotujesz w mniej niż pół godziny. Wypróbuj triki Karola i wydobądź dzięki nim pełnię smaku z mięsa i warzyw – zaskocz rodzinę aromatyczną, tradycyjną zupą przy najbliższej okazji.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Łatwy piernik z bakaliami, przekładany powidłami
Jeśli kochasz pierniczki, przygotuj piernik w nieco większej, rodzinnej wersji! Niech dom wypełni się świątecznymi aromatami a żołądki łasuchów – najlepszym, bo domowym ciastem!
Kurczak w musztardzie na pieczonych warzywach
Nieskomplikowany przepis na pieczonego całego kurczaka z cebulą i selerem, nacieranego musztardą Dijon.
Tarta z morelami i kremem lawendowym
Zobacz, jak łatwo przygotować słodką tartę z morelami. To doskonały deser na zakończenie każdego dnia.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Tort cytrynowy na specjalne okazje
Paweł pokaże Ci, jak przygotować tort idealny na specjalne okazje! Zasmakuje wszystkim fanom cytrynowych wypieków.
Carpaccio z łodygi brokułu
W kuchni nic nie może się zmarnować. Wypróbuj więc genialny sposób na carpaccio z łodygi brokułu!
Kaczka w czerwonym winie i powidłach
Mięso połączone ze słodkim sosem na bazie powideł śliwkowych. Kompozycja smaków inspirowana staropolską tradycją.