Eskalopki w cieście ze śliwkami • przepis • składniki • przygotowanie
Dla tych, którzy lubią "chrupiące" dania - eskalopki w delikatnym francuskim cieście posypane suszonymi śliwkami.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ 2 BLACHY
do pieczenia papier do pieczenia słoik folię spożywczą tłuczek do mięsa ręcznik papierowy pędzelek rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) Marynata Do miseczki dodajemy 2 łyżki musztardy, 2 łyżki miodu i łyżkę oliwy z oliwek.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
ODSTAWIAMY.
ESKALOPKI PLASTRY SCHABU
myjemy, następnie usuwamy białe błonki.
MIĘSO WYKŁADAMY NA
folię spożywczą, przykrywamy drugim kawałkiem folii.
KAWAŁKI SCHABU UBIJAMY
delikatnie za pomocą tłuczka.
ZDEJMUJEMY FOLIĘ, MIĘSO
przyprawiamy pieprzem i solą z obu stron.
NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ
kładziemy plastry boczku, smażymy.
USMAŻONE PLASTRY BOCZKU
wykładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
NADMIAR TŁUSZCZU Z
patelni odlewamy i smażymy kolejną porcję plastrów.
WSZYSTKIE PLASTRY WYKŁADAMY
na talerz. ODSTAWIAMY.
DO KOLEJNEJ MISECZKI
wbijamy żółtka z 2 jaj, dodajemy 1 łyżkę wody, następnie całość roztrzepujemy za pomocą widelca do momentu uzyskania jednolitej masy.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem. ODSTAWIAMY. BLAT KUCHENNY POSYPUJEMY: mąką.
CIASTO FRANCUSKIE OBTACZAMY
w mące z obu stron, następnie zdejmujemy nadmiar mąki.
KAŻDY PŁAT CIASTA
dzielimy na 4 części (potrzebujemy w sumie 8 części).
BLACHY DO PIECZENIA
wykładamy papierem do pieczenia.
PLASTRY SCHABU OBTACZAMY
w marynacie z miodu, musztardy i oliwy i układamy na płatach ciasta francuskiego.
NA KAŻDY KAWAŁEK
schabu kładziemy po 3 plastry boczku.
SUSZONE ŚLIWKI KROIMY
w paseczki i posypujemy nimi kawałki mięsa.
ŻÓŁTKIEM SMARUJEMY WYSTAJĄCE
brzegi ciasta.
KAŻDĄ Z 4
porcji zakrywamy kolejnymi płatami ciasta francuskiego, dobrze dociskamy brzegi za pomocą widelca.
4 PORCJE PRZEKŁADAMY
na blachy do pieczenia.
KAŻDĄ PORCJĘ SMARUJEMY
z wierzchu żółtkiem.
WSTAWIAMY DO PIEKARNIKA
na 20 minut (najpierw na 10 minut na 200°C (termoobieg), po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 180°C).
SAŁATA W SŁOIKU
mieszamy 1 łyżeczkę musztardy, 1 łyżeczkę miodu, 2 łyżeczki octu białego, 4 łyżeczki oliwy z oliwek. MIESZAMY. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.
MIX SAŁAT WYKŁADAMY
do miski, całość polewamy sosem.
DELIKATNIE MIESZAMY.
JAK PODAWAĆ SAŁATĘ
z sosem przekładamy na talerz.
WYJMUJEMY Z PIEKARNIKA
eskalopki w cieście i układamy je na sałacie.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4236,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1059,2 kcal
Tłuszcz
58,7 g
Węglowodany
94,2 g
Błonnik
36,8 g
Białko
36,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Bowl z kaszą orkiszową, warzywami i tofu
Nie ma to jak dobry bowl! Z kaszą orkiszową, tofu i warzywami będzie smakować naprawdę wyśmienicie! To idealne, nieskomplikowane danie, które sprawdzi się na obiad lub kolację.
Tort serowy z nutą pomarańczy
Blaty ciasta francuskiego przełożone masą sernikową, a do tego orzeźwiający smak cytrusów. Pyszny deser na wiele okazji.
Miniomlety pomidorowe
Jajeczna uczta, ale nie na śniadanie! Tym razem miniomlety z pomidorami i boczkiem trafią na sylwestrowy stół. Zobacz, jak łatwo je przygotować i wykorzystaj przepis na tę przekąskę.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Migdałowe ciasteczka
Szybki, prosty, sprawdzony przepis na ciasteczka. Intensywny smak migdałów i odrobina czekolady to połączenie idealne!
Ciasto na pizzę we włoskim stylu
Domowe ciasto na pizzę, które długo wyrasta, odwdzięczy się smakiem i jakością. Połącz je z prostymi dodatkami, by stworzyć wyborną kompozycję we włoskim stylu!
Lody rabarbarowo-jogurtowe
Dla wielu to smak dzieciństwa – rabarbar, bo o nim tu mowa, teraz może królować w Twojej kuchni w postaci pysznych lodów! Wykorzystaj sezon w pełni i przygotuj domowe lody rabarbarowo-jogurtowe!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ciasto bostońskie
Klasyczne ciasto inspirowane kuchnią Ameryki w Twojej kuchni! Przygotuj pomarańczowe ciasto bostońskie wg przepisu naszego cukiernika!
Tort bezowy z poziomkami
Bezy i poziomki – takie połączenie znajdziesz w przepisie Pawła. Skusisz się na prawdziwie bezowy deser?
Tosty francuskie z bananami
Słodkie śniadanie, które zachwyci wszystkich – tosty francuskie z bananami i sosem limonkowym. Koniecznie wypróbuj!