Drożdżowy placek z rabarbarem i truskawkami • przepis • składniki • przygotowanie

CIASTO DROŻDŻOWE MĄKĘ

przesiewamy przez sito do miski.

PODGRZEWAMY MLEKO.

W ŚRODKU MISKI

robimy zagłębienie, wlewamy mleko (ciepłe), dodajemy połowę cukru i drożdże.

DELIKATNIE MIESZAMY ROZCZYN

z mąką, tylko w środkowej części miski, tak aby mąka na obrzeżach pozostała „sucha”.

ROZCZYN POSYPUJEMY MĄKĄ,

miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do momentu wyrośnięcia.

OBEJRZYJ TRIK, JAK

prawidłowo przygotować rozczyn.

ROZTAPIAMY MASŁO I

dodajemy je do rozczynu, do tego pozostałą część cukru, cukier wanilinowy, szczyptę soli i jajka.

WSZYSTKIE SKŁADNIKI DOKŁADNIE

wyrabiamy do momentu, aż ciasto zacznie się odklejać od miski i rąk.

WYROBIONE CIASTO OPRÓSZAMY

mąką i odstawiamy do wyrośnięcia (ciasto musi podwoić swoją objętość).

SMARUJEMY BLASZKĘ MASŁEM

i oprószamy mąką.

GDY CIASTO WYROŚNIE,

należy ponownie je zagnieść, a następnie rozwałkować na całej powierzchni blaszki.

ROZWAŁKOWANE CIASTO NAKŁUWAMY

widelcem, następnie rozkładamy na nim umyty, pokrojony i osuszony rabarbar oraz umyte i pokrojone truskawki. CAŁOŚĆ DELIKATNIE POSYPUJEMY: cukrem.

KRUSZONKA NA BLAT

sypiemy mąkę, cukier puder i masło.

CAŁOŚĆ SIEKAMY NOŻEM,

a następnie rozcieramy palcami ciasto, aby połączyło się w małe kuleczki.

NA TAK PRZYGOTOWANE

ciasto sypiemy kruszonkę oraz płatki migdałów, po czym odstawiamy na 20-30 minut do wyrośnięcia.

PIECZEMY W TEMPERATURZE

około 190°C przez 20-30 minut bez termoobiegu lub 180-185°C przez 20-30 minut z termoobiegiem.