Aromatyczny pstrąg pieczony w ziołach • przepis • składniki • przygotowanie
Czas na pstrąga! Delikatna ryba, aromatyczny sos i bukiet warzyw to idealna obiadowa kompozycja dla każdego.
Czas przygotowania
65 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ SZNUREK LUB
wykałaczki blachę papier do pieczenia rozgrzej piekarnik do 190°C (termoobieg) Przgotuj wcześniej Odpowiednią ilość masła potrzebną do przygotowania marynat z ziół wyjmij z lodówki, aby zmiękła.
MASŁO POTRZEBNE DO
przygotowania sos dobrze schłódź, aby było twarde.
MARYNATA Z CYTRYNĄ
2 cytryny (razem ze skórkami) kroimy w cząstki, kładziemy na suchej, rozgrzanej patelni i mocno przypiekamy.
PRZEWRACAMY CYTRYNY NA
patelni i dodajemy 2 pokrojone w półplastry cebule.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY NIEWIELKĄ
ilością soli, białym pieprzem i 2 ząbkami czosnku pokrojonymi w plasterki.
DUSIMY TAK PRZEZ
mniej więcej 2 minuty. TAK PRZYGOTOWANĄ MARYNATĘ: studzimy.
MARYNATA Z ZIÓŁ
2 ząbki czosnku siekamy, następnie rozcieramy z solą i mieszamy z posiekanym koprem (kilka gałązek zostawiamy do dekoracji). MIĘKKIE MASŁO: (ok.
30 -40 G)
rozcieramy z ziołami.
OSKROBANE I WYPATROSZONE
pstrągi nacinamy w poprzek, tworząc malutkie kieszonki.
OD ŚRODKA (OD
dołu ryby) faszerujemy pstrągi marynatą z cytryny i cebuli.
RYBY ZWIĄZUJEMY POMIĘDZY
kieszonkami wyciętymi w poprzek, delikatnie.
W KIESZONKI WYCIĘTE
w poprzek wkładamy marynatę z masła i ziół.
NA BLACHĘ WYŁOŻONĄ
pergaminem nalewamy oliwę z oliwek (niewielką ilość, ok. 30 ML), UKŁADAMY: pstrągi, wkładamy do piekarnika na 180-190°C i pieczemy je mniej więcej 15-20 minut.
WARZYWA 1 ZĄBEK
czosnku kroimy w plastry.
NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ
wlewamy oliwę z oliwek (ok. 30 ML), WRZUCAMY: 1 pokrojoną w grubą kostkę cebulę i pokrojony w plastry czosnek, chwilkę smażymy, mieszamy.
DODAJEMY CUKINIĘ ,
którą kroimy najpierw w słupki, a następnie w plastry i seler naciowy pokrojony w plastry, mieszamy. DOPRAWIAMY BIAŁYM PIEPRZEM: i solą. WARZYWA PRZEKŁADAMY DO: miski.
SOS POMIDORY PELATI
wraz z sokiem wlewamy na patelnię, redukujemy mniej więcej o 1/4. 1 MAŁĄ ŁYŻECZKĘ: obranego i posiekanego imbiru dodajemy do pomidorów, następnie dodajemy 1 dużą łyżkę miodu. MIESZAMY.
DODAJEMY OK.
50 G ZMROŻONEGO: masła, pokrojonego na mniejsze kawałki. MIESZAMY PRZEZ CAŁY: czas.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
jeszcze chwilę gotujemy.
ROZTARTE W MOŹDZIERZU
ziarna kolendry dodajemy do pomidorów.
NASTĘPNIE DODAJEMY SŁODKĄ
śmietankę 30%. MIESZAMY.
SOS NA PATELNI
doprawiamy niewielką ilością soku z cytryny (do smaku) i niewielką ilością białego wina.
NA PATELNIĘ Z
sosem dodajemy cukinię i seler naciowy. MIESZAMY.
DELIKATNIE PODGRZEWAMY.
JAK PODAWAĆ PSTRĄGI
wyciągamy z piekarnika, układamy na talerzu.
WARZYWA PRZEKŁADAMY DO
małej miseczki i ustawiamy na talerzu.
WARZYWA I SOS
dekorujemy koperkiem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3300,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
825,1 kcal
Tłuszcz
51,8 g
Węglowodany
37,1 g
Błonnik
58,7 g
Białko
58,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Makowiec na kruchym orzechowym spodzie
Makowiec na kruchym spodzie? Wypróbuj kolejny, pyszny deser Pawła.
Minieklery z kremem malinowym
Domowe eklery zachwycają bardziej niż te z cukierni, a smakiem przywodzą na myśl ciepłe, letnie dni.
Krem z brązowych pieczarek z gremolatą
Aromatyczny krem z brązowych pieczarek i borowików, czyli kwintesencja jesieni w misce, która dzięki dodatkowi gremolaty nie traci na świeżości. Przygotuj to danie i sprawdź, jak smakuje to wyjątkowe połączenie smaków.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pieczeń rzymska
Niech zapach domowej pieczeni rzymskiej przygotowanej wg przepisu Karola Okrasy wypełni cały dom! Przygotuj tę klasyczną potrawę kuchni polskiej na rodzinny obiad lub inną wyjątkową okazję.
Tajska zupa z pomidorami i pieczonym łososiem
Orientalne składniki i niezwykle aromatyczne przyprawy tworzą potrawę o prawdziwie tajskim charakterze. Jest przepyszna!
Podlaskie całuski z jabłkami
Całusy można nie tylko dawać, ale też zjadać! Nie wierzycie? Przygotujcie koniecznie te kruche ciasteczka z jabłkiem. Idealnie będą się komponować z popołudniową kawą!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Wieniec bezowy à la pavlova z kremem korzennym
Pyszny i idealnie słodki, świąteczny wieniec bezowy z dodatkiem kremu korzennego i świeżych owoców żurawiny. Świetnie sprawdzi się jako alternatywny deser na święta!
Policzki wołowe duszone w pomidorach
Rozpływające się w ustach policzki wołowe w aksamitnym sosie to danie, które oczaruje każdego, kto go spróbuje.
Faszerowana ryba w galarecie
Ryba w galarecie co roku gości na Twoim świątecznym stole? Wypróbuj przepis Karola i podaj ją w nowej odsłonie – z rodzynkami, marchewką i pietruszką!