🍱 Polska Dania główne Zapiekanki Zapiekanka warzywna 💪 Wysokobiałkowe 💪 Niskokaloryczne 💪 Wegetariańskie 💪 Bezglutenowe

Zapiekanka warzywna • przepis • składniki • przygotowanie

Podsmażone warzywa w masie jajecznej, to sposób na prostą zapiekankę, która z pewnością zasmakuje całej rodzinie!

Czas przygotowania

55 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

jajko - 5 szt.

mleko - 100 ml

pieprz czarny - 1 szczypta

grana padano - 80 g

bazylia świeża - 5 g

tymianek świeży - 10 g

brokuł - 0,5 szt.

cebula - 1 szt.

ząbek czosnku - 2 szt.

masło - 10 g

oliwa z oliwek - 2 łyżki

orzeszki piniowe - 3 łyżki

pieczarka - 150 g

pomidorki koktajlowe - 200 g

sól - 1 szczypta

szparagi zielone - 500 g

papryka żółta - 1 szt.

cebula dymka - 1 szt.

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY MASĘ JAJECZNĄ

W misce łączymy jajka, mleko, drobno posiekane tymianek i bazylię i starty na małych oczkach ser. Masę doprawiamy solą i pieprzem.

SMAŻYMY PIECZARKI

Na dużej patelni rozgrzewamy na średnim ogniu masło z łyżką oliwy. Dodajemy pieczarki przekrojone na pół i smażymy przez 3 minuty z każdej strony, nie mieszając. Oprószamy solą. Dodajemy cebulę pokrojoną w półkrążki oraz posiekany czosnek — smażymy 2 minuty.

MYJEMY I KROIMY SZPARAGI

Szparagi myjemy i osuszamy. Usuwamy zdrewniałą część, ułamując końcówki. Resztę szparagów kroimy na duże kawałki. Dodajemy na patelnię razem z brokułem podzielonym na różyczki.

SMAŻYMY WARZYWA

Z papryki usuwamy gniazdo nasienne i kroimy ją w równą kostkę. Wszystkie warzywa mieszamy na patelni i smażymy jeszcze 4 minuty.

PRZEKŁADAMY SKŁADNIKI DO NACZYNIA ŻAROODPORNEGO

Naczynie żaroodporne smarujemy pozostałą oliwą. Wykładamy podsmażone warzywa i zalewamy masą jajeczną. Na wierzchu układamy gałązki pomidorków koktajlowych. Zapiekankę posypujemy orzeszkami piniowymi.

PIECZEMY ZAPIEKANKĘ

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C i pieczemy przez 30-40 minut. Przed podaniem obficie posypujemy drobno posiekaną dymką.