🍱 Włoska Dania główne Tarty 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie

Tarta z botwinką • przepis • składniki • przygotowanie

Tarta idealna na wiosenne obiady. Botwinka świetnie sprawdzi się w nadzieniu tarty. Sprawdź, jak ją zrobić!

Czas przygotowania

80 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

pieprz biały - 1 szczypta

masło - 50 g

woda - 20 ml

mąka gryczana - 20 g

mąka pszenna - 80 g

botwina - 300 g

pieprz czarny - 1 szczypta

jajko - 2 szt.

ocet - 1 łyżka

olej - 2 łyżki

pistacje - 60 g

por - 1 szt.

sól - 1 szczypta

tymianek świeży - 10 g

limonka - 1 szt.

ser cheddar - 50 g

ser ricotta - 400 g

Instrukcje przygotowania

WYRABIAMY CIASTO

Mąki wysypujemy na blat, dodajemy pokrojone w mniejsze kawałki schłodzone masło i starty na tarce o drobnych oczkach ser. Siekamy składniki nożem, aż do połączenia się składników. Wbijamy jajko, dolewamy wodę, doprawiamy solą i pieprzem. Ciasto wyrabiamy krótko rękoma. Następnie zawijamy w folię spożywcza i wkładamy do lodówki na 20 minut.

PODPIEKAMY CIASTO

Ciasto rozwałkowujemy cienko i wykładamy nim formę. Na ciasto wykładamy kawałek papieru do pieczenia, obciążamy ryżem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. Pieczemy przez 10-15 minut. Ciasto wyciągamy i studzimy.

PRZYGOTOWUJEMY NADZIENIE TARTY I PIECZEMY

Botwinkę kroimy drobno i parzymy w małej ilości wody z dodatkiem octu lub soku z cytryn. Białą część pora siekamy i przesmażamy na rozgrzanej patelni z odrobina oleju. Ricottę mieszamy z botwinka. Dodajemy sok i skórkę otartą z limonki. Dorzucamy posiekany tymianek, pokruszone pistacje, jajka oraz starty ser. Doprawiamy solą i pieprzem. Farsz przekładamy do formy z wystudzonym ciastem. Wkładamy ponownie do piekarnika, tym razem rozgrzanego do 180°C, i pieczemy 20-25 minut.