🍱 Polska Ciastka Serniki 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie

Sernik czekoladowy • przepis • składniki • przygotowanie

Pyszny przepis na sernik o czekoladowym smaku według przepisu Pawła Małeckiego!

Sernik czekoladowy

Pyszny przepis na sernik o czekoladowym smaku według przepisu Pawła Małeckiego!

Czas przygotowania

180 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 10

Poziom trudności

średni

Składniki

migdały - 100 g

mąka pszenna typ 450 - 270 g

twaróg sernikowy mielony - 1 kg

jajko - 5 szt.

cukier - 200 g

kakao - 25 g

mąka ziemniaczana - 40 g

limonka - 1 szt.

śmietanka kremówka 30% - 50 ml

czekolada deserowa - 100 g

masło - 20 g

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY KRUSZONKĘ:

Do miski przesiewamy mąkę wymieszaną z kakao. Dodajemy cukier oraz masło pokrojone w kostkę. Zagniatamy kruszonkę, tak aby powstały małe kawałeczki ciasta. Na końcu dodajemy pokrojone w kostkę migdały i pokruszoną czekoladę. Dokładnie mieszamy.

2.PIECZEMY KRUSZONKĘ:

Formę smarujemy masłem i delikatnie oprószamy mąką. Na dnie formy rozkładamy równomiernie połowę kruszonki. Drugą część kruszonki wysypujemy równomiernie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

3.DODAJEMY OTARTĄ SKÓRKĘ Z LIMONKI DO MASY SEROWEJ:

Twaróg, jaja, masło i śmietanka muszą mieć temperaturę pokojową. Mikserem łączymy twaróg z mączką ziemniaczaną, kakao i cukrem. Dolewamy śmietankę. Masło rozpuszczamy w rondlu z czekoladą deserową. Do masy stopniowo dodajemy po jednym jajku, ciągle mieszając. Gdy składniki dobrze się połączą, dodajemy rozpuszczoną czekoladę z masłem – dokładnie mieszamy. Dodajemy skórkę otartą z wyszorowanej limonki oraz wyciśnięty sok.

4.PIECZEMY SERNIK:

Masę wlewamy do formy na ostudzoną kruszonkę. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C, w którym umieszczamy dwie blaszki wypełnione wodą. Jedną blaszkę kładziemy na górny poziom. Do drugiej wkładamy formę z sernikiem tak, aby woda nie dostała się do ciasta. Pieczemy ok. 60-70 minut. Sernik wyciągamy z piekarnika i studzimy.

5.CIASTO POSYPUJEMY KRUSZONKĄ:

Śmietankę zagotowujemy. Dodajemy pokruszoną czekoladę, dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy miękkie masło. Wystudzony sernik oblewamy polewą, a następnie posypujemy kruszonką.