🍱 Włoska Dania główne Pierogi Z mięsem 💪 Wysokobiałkowe

Ravioli z mięsem • przepis • składniki • przygotowanie

Ravioli z różnymi nadzieniami to jeden ze specjałów kuchni włoskiej, który pokochali miłośnicy smaku na całym świecie. Jak przygotować pyszne, aromatyczne pierożki z nadzieniem z mięsa i z czym je podać? Poznaj nasz sposób na ravioli z mięsem!

Ravioli z mięsem

Czas przygotowania

120 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

średni

Składniki

mąka pszenna z pszenicy durum - 500 g

woda - 15 ml

mięso mielone wieprzowe - 300 g

parmezan - 120 g

mąka pszenna - 40 g

cebula - 1 szt.

jajko - 1 szt.

sól - 1,5 g

pieprz czarny - 1 g

bazylia świeża - 2 gałązki

cukinia - 1 szt.

wino białe - 100 ml

masło - 30 g

oliwa z oliwek - 20 g

ząbek czosnku - 2 szt.

pomidorki koktajlowe - 10 szt.

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI:

Mąkę przesiej w dużej misce, a następnie dodaj wszystkie suche składniki potrzebne do zrobienia pierożków i wymieszaj je.

2.DODAJEMY JAJKO I OLIWĘ:

Dodaj do miski jajka oraz oliwę.

3.WYRABIAMY CIASTO:

Zacznij wyrabiać delikatnie ciasto, aż składniki dobrze się połączą. Możesz dodać do nich odrobinę wody, jeśli ciasto jest zbyt suche, a w przypadku zbyt klejącego, dodaj odrobinę mąki.

4.FORMUJEMY CIASTO:

Na stolnicę podsypaną mąką, wyłóż ciasto i zacznij ponownie je wyrabiać przez 5-6 minut. Gdy przestanie być klejące, uformuj z niego kulkę i owiń ją folią spożywczą. Odstaw na 40 minut. To dobry moment na przygotowanie farszu.

5.ROZWAŁKOWUJEMY CIASTO:

Wyciągnij ciasto z folii, a następnie rozwałkuj cienko. Podziel ciasto na równe prostokąty.

6.PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA:

Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj.

7.SMAŻYMY WARZYWA:

Na patelni podsmaż czosnek i cebulę na odrobinie oliwy.

8.DODAJEMY MIĘSO:

Gdy warzywa staną się rumiane, dodaj mięso. Dopraw całość solą i pieprzem, zamieszaj i podsmażaj przez kilka minut.

9.WYKAŃCZAMY FARSZ:

Zetrzyj parmezan. Odstaw mięso do wystygnięcia, a następnie dodaj do niego parmezan, jajko i świeże zioła. Wymieszaj.

10.NADZIEWAMY RAVIOLI:

Na każdy z prostokątów z ciasta rozłóż po łyżeczce nadzienia (na jednej z połów), a następnie nałóż na nią drugą, tworząc kwadratowego pierożka. Gdy nadziejesz wszystkie pierożki, ozdób rogi widelcem, przyciskając go do rantów.

11.GOTUJEMY RAVIOLI:

Postaw garnek na gaz i wlej do niego 1,5 l wody. Gdy woda zacznie wrzeć, dopraw ją solą i wrzuć pierożki jeden po drugim. Gotuj przez 4-5 minut, aż pierożki nie zaczną wypływać na górę. Po ugotowaniu odlej odrobinę wody do kubka, a następnie odcedź i odstaw na bok.

12.KROIMY SKŁADNIKI:

Cukinię starannie umyj i pokrój na półksiężyce. Czosnek obierz i pokrój drobno. Pomidorki przekrój na pół.

13.SMAŻYMY SKŁADNIKI:

Na głęboką patelnię wlej oliwę oraz masło. Dodaj warzywa i delikatnie je przypraw.

14.WYKAŃCZAMY SOS:

Gdy warzywa lekko się zrumienią, dodaj wino i pozwól mu się chwilę zredukować. Pod sam koniec gotowania dodaj także wodę z makaronu. Wymieszaj i gotuj przez 4-5 minut.

15.WRZUCAMY RAVIOLI:

Pod sam koniec gotowania dodaj ravioli i pozwól mu się chwilę poddusić. Gotowe ravioli z sosem wyłóż na talerze i posyp serem lub ziołami