Racuszki siłacza i frytki z marchewki • przepis • składniki • przygotowanie

Szukasz sposobu na to, by wprowadzić warzywa do diety dziecka? Wypróbuj przepis Karola na racuszki z brokułów i frytki z marchewki – bez dodatkowej soli!

Czas przygotowania

35 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 2

Poziom trudności

łatwy

Składniki

bazylia świeża - 5 g

brokuł - 1 szt.

jajko - 1 szt.

kasza manna - 30 g

ketchup - 2 łyżki

olej rzepakowy - 2 łyżki

siemię lniane, mielone - 2 łyżki

parmezan tarty - 1 łyżka

pieprz czarny - 1 szczypta

estragon suszony - 5 g

marchew - 2 szt.

masło - 25 g

rozmaryn świeży - 8 g

szalotka - 1 szt.

limonka - 0,5 szt.

ząbek czosnku - 1 szt.

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY MASĘ NA RACUSZKI

Brokuły sparzamy wrzątkiem i przekładamy do rozdrabniacza. Doprawiamy pieprzem, dodajemy posiekaną bazylię. Całość miksujemy krótko, nie na gładką masę.

SMAŻYMY RACUSZKI W PERGAMINIE

Paski wycięte z pergaminu delikatnie smarujemy z jednej strony cienką warstwą oleju rzepakowego i wykładamy na nie masę brokułową. Składamy pergamin na pół i wkładamy racuszki na rozgrzaną patelnię.

KROIMY I DOPRAWIAMY MARCHEWKĘ

Dobrze umyte marchewki kroimy w grube słupki i rozkładamy na desce. Dodajemy czosnek i pokrojoną na mniejsze części cebulę. Doprawiamy pieprzem. Dodajemy listki świeżego estragonu i rozmaryn. Na warzywa kładziemy cienki plasterek masła i ścieramy skórkę limonki.

SMAŻYMY FRYTKI

Z foli aluminiowej robimy kieszonkę i wkładamy do niej przyprawione warzywa. Dorzucamy liść nasturcji. Kieszonkę zamykamy i kładziemy na rozgrzanej patelni. Smażymy ok. 10-15 minut.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

1019,8 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

509,9 kcal

🥑

Tłuszcz

27,8 g

🌾

Węglowodany

54,6 g

🥬

Błonnik

17,2 g

💪

Białko

17,2 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Dania główne

Pulpety z sosem cynamonowo-pomidorowym

Pyszne klopsiki z mięsa mielonego urozmaicone smakiem delikatnego sosu z papryki i pomidorów, przyprawionego cynamonem.

60 min

średni

Boże Narodzenie

2 sposoby na kaczkę i mandarynki

Prawie identyczne składniki i dwa dania o innym smaku? To możliwe!

90 min

średni

Dania główne

Polędwica wieprzowa ze szparagami w śmietanie

Szukasz eleganckiego dania? Przygotuj wyśmienitą polędwicę wieprzową ze szparagami w śmietanie oraz aromatycznym ryżem ze świeżą trybulą.

60 min

trudny

⏱️ O podobnym czasie przygotowania

Dania główne

Schab z sosem pomidorowo-ziołowym i purée borowikowo-ziemniaczanym

Przepis oparty na typowo polskich składnikach: ziemniaki, schab, borowiki stworzą wspaniałą kompozycję smakową.

40 min

średni

Dania główne

Zielone szparagi z burratą

Otwórz wiosenny sezon w kuchni z przepisem Kingi! Zielone szparagi podane z burratą i kruszonką z pieczywa to prosty i szybki sposób na lunch lub dodatek do obiadu.

25 min