Racuchy z kaszy gryczanej z gulaszem • przepis • składniki • przygotowanie
Kasza gryczana jest dobra nie tylko na sypko. Przygotujesz z niej także pyszne racuchy. Z mięsnym sosem są przepyszne!
Czas przygotowania
100 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ BLACHĘ PAPIER
do pieczenia rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg) Przygotuj wcześniej Kaszę gryczaną ugotuj według opisu na opakowaniu.
GULASZ MIĘSO GULASZOWE
doprawiamy białym pieprzem i solą.
DOKŁADNIE MIESZAMY.
DOPRAWIONE MIĘSO OPRÓSZAMY
40 g mąki pszennej.
PONOWNIE MIESZAMY (KAŻDY
kawałek mięsa musi być dobrze obtoczony w mące).
ROZGRZEWAMY OLEJ RZEPAKOWY
na patelni (olej nie może być rozgrzany zbyt mocno).
MIĘSO SMAŻYMY Z
każdej strony na złoty kolor.
DOBRZE PRZESMAŻONE MIĘSO
przekładamy do garnka wraz z całym płynem i sokiem.
CEBULĘ KROIMY W
grubą kostkę (1x1 cm), czosnek w cienkie plastry, a marchew w grube plastry.
NA PATELNIĘ, NA
której wcześniej smażyliśmy mięso, wlewamy 2 łyżki miodu.
GDY MIÓD ZACZNIE
się pienić na patelni, dodajemy pokrojone cebule i czosnek.
SMAŻYMY DO MOMENTU
zeszklenia cebuli.
WRZUCAMY POKROJONĄ MARCHEW
na patelnię.
DODAJEMY 4 LIŚCIE
laurowe, majeranek, 4-5 goździków i szczyptę cynamonu. MIESZAMY.
DOKŁADNIE MYJEMY 1
pomarańczę i ścieramy skórkę z 1/4 części.
NA PATELNIĘ WLEWAMY
250 ml piwa.
CZEKAMY, AŻ PIWO
przestanie się pienić i delikatnie się zagotuje.
DO WSZYSTKIEGO DODAJEMY
startą skórkę z pomarańczy.
POMARAŃCZĘ OBIERAMY, POZBYWAMY
się białych błonek.
CAŁĄ ZAWARTOŚĆ PATELNI
przekładamy do garnka z mięsem, następnie wrzucamy do garnka miąższ i sok z pomarańczy.
DODAJEMY 1/2 L
wody, mieszamy.
GARNEK SZCZELNIE PRZYKRYWAMY
i dusimy przez mniej więcej 1 godzinę 30 minut – 1 godzinę 40 minut.
RACUCHY Z KASZY
gryczanej Ścieramy na grubych oczkach jednego ziemniaka , rozgniatamy ząbek czosnku i kroimy w bardzo drobną kosteczkę por.
DO MISKI WRZUCAMY
ugotowaną kaszę gryczaną, wbijamy 2 jaja, dodajemy startego ziemniaka i 50 g mąki pszennej, rozgnieciony ząbek czosnku i pokrojony por (mały kawałek pora odkrawamy do dekoracji).
MIESZAMY, NASTĘPNIE DOPRAWIAMY
pieprzem i solą.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
olej rzepakowy (olej nie może być zbyt mocno nagrzany).
ZA POMOCĄ ŁYŻKI
formujemy na patelni racuchy ( dajemy mniej więcej 3 łyżki na jedną porcję).
UPIECZONE RACUCHY WYCIĄGAMY
na blachę wyłożoną papierem pergaminowym i przykrywamy je kolejnym kawałkiem papieru.
GDY GULASZ JEST
już gotowy (mięso powinno się idealnie rozpadać), zdejmujemy pergamin z blachy z racuchami i wkładamy blachę do piekarnika na 5 minut.
WCZEŚNIEJ ODKROJONY KAWAŁEK
pora kroimy cienko, mieszamy z odrobiną oliwy lub oleju rzepakowego, przyprawiamy odrobiną soli i białego pieprzu. MIESZAMY.
JAK PODAWAĆ RACUCHY
wyjmujemy na talerz, nakładamy na nie gulasz, polewamy sosem. CAŁOŚĆ DEKORUJEMY POKROJONYM: porem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3597,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
899,5 kcal
Tłuszcz
35,2 g
Węglowodany
84,2 g
Błonnik
9,5 g
Białko
59,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Gulasz z sarny na winie z pieczarkami
Kawałki szlachetnego mięsa z sarny warto wykorzystać do przygotowania aromatycznego gulaszu na bazie wina. Dodaj do niego pieczarki lub ulubione grzyby i ciesz się smakiem prawdziwych darów
Portugalski gulasz rybny
Kuchnia inspirowana Portugalią kocha ryby! Można je zaserwować z warzywami i bulionem, tworząc zupę o niepowtarzalnym smaku.
Kuskus z gulaszem jagnięcym
Połączenie zdrowej i szlachetnej jagnięciny z lekkim kuskusem wybrzmi doskonale w towarzystwie warzyw i pomarańczy. Spróbuj gulaszu według przepisu Darii!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Jabłkowe tacos
Świetna propozycja słodkiej przekąski – jabłkowe tacos! Z własnoręcznie przygotowanymi tortillami i nadzieniem jabłkowym!
Drożdżowe bułeczki dyniowe
Dzień najlepiej zacząć od własnoręcznie przygotowanych bułeczek dyniowych. Paweł Małecki pokaże Ci, jak je przygotować!
Sycylijskie ciasto pistacjowe Bronte
Ciasto inspirowane kuchnią włoską z polskimi akcentami! Poznaj nasz przepis i delektuj się smakiem doskonałego wypieku na bazie orzechów.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Lasagne z mozzarellą, dynią i suszonymi pomidorami
Spróbuj przygotować lasagne w nowej odsłonie - z wykorzystaniem mozzareli i aromatycznych suszonych pomidorów.
Szynka pieczona w skorupce z musztardy z zieloną soczewicą
Upieczona pod musztardowym przykryciem szynka będzie różowa i niewiarygodnie soczysta. Spróbuj jej w wersji z soczewicą.
Bruk z polędwicy wołowej podany na purée z marchwi
Lubisz wołowinę? Podejdź do niej z wielką atencją, a ona odwdzięczy się wspaniałym smakiem.