Pyry z gzikiem • przepis • składniki • przygotowanie
Klasyka kuchni wielkopolskiej w dwóch wersjach – pyry z gzikiem i boczkiem oraz pyry z wegańskim gzikiem i boczkiem z bakłażana. Wypróbuj obie!
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
ZIEMNIAKI ZIEMNIAKI MYJEMY,
wkładamy do dużego garnka, zalewamy wodą, dodajemy sól i gotujemy do miękkości.
PYRY Z GZIKIEM
I BOCZKIEM Do miski przekładamy twaróg, dodajemy śmietanę.
CZERWONĄ CEBULĘ KROIMY
w drobną kostkę.
SZCZYPIOREK I CZOSNEK
drobno siekamy. SKŁADNIKI PRZEKŁADAMY DO: miski.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem.
MIESZAMY WIDELCEM, ROZGNIATAJĄC
przy tym twaróg.
NA ROZGRZANĄ SUCHĄ
patelnię wykładamy boczek i zarumieniamy, od czasu do czasu mieszając.
BOCZEK WYKŁADAMY NA
ręcznik papierowy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu.
CIEPŁE ZIEMNIAKI PRZEKRAWAMY
na pół, wykładamy na nie gzik i boczek.
CAŁOŚĆ OPRÓSZAMY PIEPRZEM
i skrapiamy olejem lnianym.
DEKORUJEMY ŚWIEŻĄ
pietruszką.
PYRY Z GZIKIEM
Z TOFU I BOCZKIEM Z BAKŁAŻANA Tofu wkładamy między kawałki ręcznika papierowego i mocno odciskamy z płynu.
NASTĘPNIE TOFU POKROJONE
w kostkę przekładamy do miski.
DODAJEMY JOGURT KOKOSOWY,
czosnek przeciśnięty przez praskę, cebulę pokrojoną w kostkę, posiekany szczypiorek i sok z cytryny. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.
DO DUŻEJ MISKI
przelewamy sos sojowy, oliwę z oliwek, syrop klonowy i sok z cytryny. DOPRAWIAMY WĘDZONĄ: papryką.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
BAKŁAŻANA KROIMY W
plastry o grubości ok. 3 MM. PLASTRY OBFICIE OPRÓSZAMY: solą.
ODKŁADAMY NA 10
minut, aż warzywo puści sok. RĘCZNIKIEM KUCHENNYM WYCIERAMY: sok.
PLASTRY KROIMY W
paski i wkładamy kolejno do marynaty.
BAKŁAŻANA WYKŁADAMY NA
rozgrzaną patelnię bez dodatku tłuszczu.
PRAŻYMY OK.
5 MINUT Z: każdej strony na średnim ogniu.
ŚCIĄGAMY Z PATELNI
i wykładamy na ręcznik papierowy.
CIEPŁE ZIEMNIAKI PRZEKRAWAMY
na pół, wykładamy wegański gzik i plastry bekonu z bakłażana.
CAŁOŚĆ OPRÓSZAMY PIEPRZEM
i skrapiamy olejem lnianym. DEKORUJEMY ŚWIEŻYM: koperkiem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2182,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
545,6 kcal
Tłuszcz
33,6 g
Węglowodany
40,2 g
Błonnik
4,5 g
Białko
23,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Schab z bazylią i szynką szwarcwaldzką na peperonacie
Plastry mięsa smażone z szynką szwarcwaldzką i bazylią, a do tego warzywny sos – przepis na schab w zupełnie nowej odsłonie.
Szparagi w boczku
Proste i pyszne danie, które stanie się hitem każdego grilla z rodziną czy ze znajomymi. Krótki czas grillowania sprawi, że idealnie sprawdzi się jako przystawka lub szybki lunch.
Tatar z marynowanego łososia z sosem z mango i sałatką z buraka
Wypróbuj niezwykły przepis Okrasy na tatar z łososia z sałatką z upieczonego buraka i sosem mango.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sałatka z karmelizowanymi rzodkiewkami
Klasyka sałatki warzywnej ze słodkim akcentem – karmelizowanymi rzodkiewkami! Przygotuj ją i sprawdź, czym jeszcze zaskoczy Cię przepis Darii!
Zupa porowo-ziemniaczana
Pyszna zupa krem z ziemniaków i pora z pesto paprykowym i serem wędzonym – wypróbuj!
Ribollita: toskańska zupa fasolowa
Zupa, dzięki której nic się w kuchni nie zmarnuje, czyli ribollita inspirowana kuchnią toskańską, to sycąca propozycja dla miłośników mniej znanej kuchni w stylu włoskim. Sprawdź, jak pachnie i smakuje!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Smażony żółty ser z sosem tatarskim
Z wierzchu – wspaniale chrupie, w środku – skrywa miękkie, ciągnące się wnętrze! Smażony ser Karola podasz z wyrazistym sosem tatarskim jako idealną przekąskę!
Whoopies
Whoopies to nadziewane ciasteczka w stylu amerykańskim. Przyrządź je, korzystając z przepisu na przekąskę z aromatycznym farszem.
Sos ze świeżych ziół i oliwy z oliwek
Do pieczonych warzyw, do sałatek, do pizzy! Ten sos ze świeżych ziół sprawi, że każde danie będzie wyjątkowe. Przygotuj go i sprawdź, ile ma w sobie smaku i aromatu.