Pikantne szaszłyczki z łososia w ajwarze z grillowaną kapustą i sosem czosnkowym • przepis • składniki • przygotowanie
Oryginalny pomysł na grilla. Kawałki ryby w paprykowym sosie i kapusta z rusztu zasmakują każdemu!
Czas przygotowania
35 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ FOLIĘ ALUMINIOWĄ
namoczone w wodzie patyczki do szaszłyków papier pergaminowy Czosnek pieczony na grillu 2 główki czosnku w łupinie zawijamy (każdy w osobny kawałek folii aluminiowej) i grillujemy przez 15 minut bezpośrednio na węglach drzewnych, często obracając.
GRILLOWANA KAPUSTA KAPUSTĘ
pokrojoną w dużą kostkę (2 x 2 cm) wrzucamy do miski.
KAPUSTĘ OBTACZAMY W
oliwie z oliwek, dodajemy 1 ząbek czosnku pokrojony w cienkie plastry.
DO KAPUSTY WRZUCAMY
kilka gałązek kolendry w całości, 1 łyżkę miodu oraz startą skórkę z 1 limonki.
SKŁADNIKI POSYPUJEMY ODROBINĄ
soli, odrobiną mielonego białego pieprzu, dodajemy kawałki pokrojonego masła. CAŁOŚĆ DELIKATNIE: mieszamy.
KAPUSTĘ Z DODATKAMI
wrzucamy do kieszonki z folii aluminiowej, szczelnie zamykamy krawędzie kieszonki z każdej strony, kładziemy ją na rozpalony grill.
KAPUSTĘ Z ZIOŁAMI
grillujemy przez 15 minut, najlepiej na przykrytym grillu.
MARYNATA AJWAR PRZEKŁADAMY
do naczynia, dodajemy oliwę, 3 łyżki sosu sojowego, 3-4 łyżki miodu, sok z 2 limonek i startą skórkę z 1 limonki.
CAŁOŚĆ MIESZAMY. MARYNATĘ ODSTAWIAMY NA
bok.
ŁOSOŚ 2 FILETY
z łososia pozbawione skóry kroimy wzdłuż na 3-4 części (paski), o szerokości ok.
2 CM
każdy.
POKROJONE KAWAŁKI RYBY
marynujemy z każdej strony.
ŁOSOSIA POZOSTAWIAMY W
marynacie minimum 10 minut (najlepiej na 20-30 minut).
POD KONIEC MARYNOWANIA
do marynaty z łososiem dodajemy posiekaną świeżą kolendrę.
KAWAŁKI ZAMARYNOWANEJ RYBY
nadziewamy wzdłuż na 2 cienkie patyczki (patyczki można wcześniej namoczyć ok. 20 MINUT W: wodzie).
KAŻDY KAWAŁEK JESZCZE
raz polewamy marynatą.
NA GRILL KŁADZIEMY
kawałek pergaminu, skrapiamy go odrobiną oliwy i kładziemy na niego kawałki łososia.
RYBĘ GRILLUJEMY METODĄ
bezpośrednią, intensywnie, nad żarem, pod przykryciem, maks. 10 MINUT Z: obu stron.
UWAGA
RUSZT POWINIEN: być ustawiony wyżej nad żarem, aby zapobiec spaleniu się papieru pergaminowego.
SZASZŁYKI MOŻNA GRILLOWAĆ
bezpośrednio na ruszcie, uprzednio posmarowanym niewielką ilością oliwy z oliwek.
SOS CZOSNKOWY 2
grillowane czosnki w łupinie kroimy na pół i wyciskamy z nich miąższ na deskę.
CZOSNEK POSYPUJEMY ODROBINĄ
soli i pieprzem.
CAŁOŚĆ SIEKAMY, WRZUCAMY
do miseczki.
DO CZOSNKU DODAJEMY
kwaśną śmietanę, niewielką ilość miodu i odrobinę soku z limonki.
CAŁOŚĆ MIESZAMY. SOS ODSTAWIAMY NA
10 minut.
DOPRAWIAMY KILKOMA KROPLAMI
oliwy z oliwek.
DO GRILLOWANEJ KAPUSTY
dodajemy pokrojony w małe kawałki szczypiorek, pieprz i sól. MIESZAMY.
KAPUSTĘ Z DODATKAMI
wykładamy na talerz, na kapustę nakładamy szaszłyki.
SZASZŁYKI POLEWAMY SOSEM
czosnkowym.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2324,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
581,2 kcal
Tłuszcz
39,5 g
Węglowodany
34,9 g
Błonnik
24,9 g
Białko
24,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Sernik na zimno z truskawkami
Sernik na zimno z truskawkami to niezwykle kusząca propozycja, która łączy w sobie kremową delikatność z intensywnym owocowym smakiem. Ta klasyczna kompozycja rewelacyjnie sprawdza się w ciepłe dni, ale nie tylko! W jaki sposób przyrządzić sernik bez pieczenia ze świeżymi truskawkami? Poznaj nasz sposób na ten prosty i smaczny deser!
Babka pistacjowa
Ta puszysta babka pistacjowa z delikatną polewą zasługuje na miano królowej każdego wielkanocnego stołu!
Roladki schabowe - ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Masz w perspektywie rodzinny obiad, a może nawet uroczystość? Mamy dla Ciebie świetną propozycję na obiad! Soczyste mięso schabowe, nadziewane szpinakiem i suszonymi pomidorami, otulone chrupiącą panierką to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotuj je z nami i zachwyć swoich bliskich!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Wytrawna tarta Tatin
Uwielbiasz francuskie sery? Jeśli tak, koniecznie spróbuj wytrawnej wersji tarty Tatin według przepisu Kingi! To aromatyczne i pełne warzyw danie, które zachwyca smakiem.
Wegańskie ciasto à la panna cotta
Smak deseru, który pokochał cały świat, ale w całkiem nowej odsłonie! Ciasto panna cotta jest w pełni roślinne, proste i tak pyszne, że przygotujesz je na pewno więcej niż raz.
Pudding jaglany z kaki
Słodkie śniadanie czy owocowy podwieczorek? Jaglany pudding z kaki jest tak prosty i pyszny, że nie warto wybierać – niech jak najczęściej gości w Twoim menu!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Karkówka z imbirem i sosem sojowym
Wyraziste, inspirowane Azją danie, którego podstawą jest wieprzowina marynowana w sosie sojowym i przyprawach.
Fantazja jabłkowo-winogronowa
Ciasto składające się z jasnego biszkoptu, jabłkowego musu i warstwy galaretki z owocami. W sam raz do kawy lub herbaty!
Cronuty
Połączenie croissanta i donuta, czyli cronut! Paweł pokaże Ci, jak przygotować ten popularny deser.