Papilotki z kurczakiem z zielonymi szparagami i sosem musztardowo-pieczarkowym • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ LÓD OBIERACZKĘ

do warzyw, papier pergaminowy blachę moździerz rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.

SZPARAGI OBIERAMY ZE

skórki za pomocą obieraczki do warzyw, gotujemy około 3-5 minut w osolonej wodzie.

PRZEKŁADAMY JE OD

razu do miski z zimna wodą i lodem.

HARTUJEMY 5 MINUT,

suszymy.

CZOSNEK DROBNO SIEKAMY

i rozcieramy w miseczce z solą.

FILETY Z KURCZAKA

doprawiamy pieprzem oraz solą.

SMAŻYMY OKOŁO 2-3

minut na oliwie z masłem z obu stron aż do zarumienienia.

NA TEJ SAMEJ

patelni z tłuszczem smażymy szalotki pokrojone w piórka oraz pieczarki pokrojone w ćwiartki.

POD KONIEC DODAJEMY

czosnek roztarty z solą, zdejmujemy z ognia.

SOS ŚMIETANKĘ ŁĄCZYMY

w miseczce z musztardą, skórką otartą z limonki oraz wyciśniętym z niej sokiem. MIESZAMY.

KURCZAK Z ZIELONYMI

szparagami Szparagi kroimy na 3 części. FILETY KROIMY NA: pół.

PAPIER PERGAMINOWY SKŁADAMY

na pół, otwieramy.

NA ŚRODKU KŁADZIEMY

2 kawałki kurczaka, szparagi, kilka pomidorków koktajlowych pokrojonych w ćwiartki, szalotki z pieczarkami oraz 2-3 łyżki sosu.

PERGAMIN ZAMYKAMY SZCZELNIE,

tworząc papilotkę.

PIECZEMY 15 MINUT

w temp. 180°C.

SAŁATKA MIKS SAŁAT

polewamy octem balsamicznym, niewielką ilością oliwy i doprawiamy solą oraz pieprzem.

NA TALERZ NAKŁADAMY

papilotkę, otwieramy i posypujemy z góry rozkruszonymi w moździerzu pistacjami. PODAJEMY Z: sałatką.