🍱 Włoska Dania główne Kluski Gnocchi 💪 Wegetariańskie

Gnocchi z buraków z pesto z orzechów włoskich • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Gnocchi z buraków z pesto z orzechów włoskich
Total time: 75 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Włoska
Ingredients: 1 szt. jajko; 500 g ziemniak; 100 g mąka pszenna; 75 g buraki gotowane; 1 szczypta pieprz czarny; 60 g orzech włoski; 20 g natka pietruszki; 1 szczypta sól; 50 ml olej z orzechów włoskich; 0,5 szt. ząbek czosnku; 80 g ser gruyere

Gnocchi z dodatkiem buraków doskonale komponują się z pesto na bazie orzechów i natki pietruszki.

Czas przygotowania

75 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

jajko - 1 szt.

ziemniak - 500 g

mąka pszenna - 100 g

buraki gotowane - 75 g

pieprz czarny - 1 szczypta

orzech włoski - 60 g

natka pietruszki - 20 g

sól - 1 szczypta

olej z orzechów włoskich - 50 ml

ząbek czosnku - 0,5 szt.

ser gruyere - 80 g

Instrukcje przygotowania

GOTUJEMY ZIEMNIAKI

Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach we wrzącej, osolonej wodzie przez ok. 20-25 minut, aż będą miękkie. W międzyczasie buraczki miksujemy.

MIKSUJEMY SKŁADNIKI PESTO

Orzechy lekko podprażamy na suchej patelni, studzimy. Następnie miksujemy z natką pietruszki. Dodajemy olej i obrany czosnek, ponownie miksujemy. Pesto doprawiamy solą i pieprzem. Ser gruyère obieramy ze skórki i ścieramy na tarce.

PRZYGOTOWUJEMY GNOCCHI

Ziemniaki odcedzamy, odparowujemy, obieramy ze skórki i jeszcze gorące przeciskamy przez praskę do ziemniaków, studzimy. Mieszamy z buraczkami i zagniatamy z mąką i jajkiem. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodajemy jeszcze więcej mąki. Doprawiamy solą i pieprzem.

GOTUJEMY GNOCCHI

Ciasto dzielimy na 3 porcje i z każdej formujemy na odrobinie mąki wałek o grubości ok. 2 cm. Następnie kroimy na kawałki o grubości 2 cm i lekko spłaszczamy za pomocą widelca zanurzonego w mące. Gnocchi gotujemy partiami w szerokim garnku z wrzącą, osoloną wodą przez 4-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię wody (woda nie powinna przy tym wrzeć).

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

1919,6 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

479,9 kcal

🥑

Tłuszcz

27,9 g

🌾

Węglowodany

41,9 g

🥬

Błonnik

16,7 g

💪

Białko

16,7 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Dania główne

Pesto z papryki

Pesto z papryki to świetny dodatek do różnego rodzaju dań. Soczysty kolor i intensywny smak pesto genialnie sprawdza się jako sos do makaronu, marynata do mięsa lub klasyczna pasta na kanapki. W jaki sposób przyrządzić pesto na bazie papryki? Poznaj nasz sposób!

45 min

łatwy