Francuskie brioche z czekoladą • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ MASŁO

wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by zmiękło i nabrało temperatury pokojowej.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA DROŻDŻE

ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym aż staną się płynne, dodajemy ciepłe ( ale nie gorące) mleko.

DO DUŻEJ MISKI

przesiewamy mąkę, w mące robimy zagłębienie, do którego wlewamy drożdże z cukrem i mlekiem.

ROBIMY ROZCZYN (Z

niewielkiej części mąki!) i odstawiamy do wyrośnięcia.

OBEJRZYJ TRIK, JAK

prawidłowo przygotować rozczyn.

GDY ROZCZYN WYROŚNIE,

wyrabiamy ciasto.

STOPNIOWO DODAJEMY JAJKA,

żółtko oraz miękkie masło.

CZEKOLADĘ KROIMY W

kostkę 5 x 5 mm, na końcu wyrabiania dodajemy ją do ciasta.

ODSTAWIAMY DO WYROŚNIĘCIA

(musi podwoić swoją objętość).

CIASTO PONOWNIE ZAGNIATAMY

i chłodzimy w lodówce około 1,5h.

W ZALEŻNOŚCI OD

wielkości foremek ciasto dzielimy na 12-15 dużych części i 12-15 małych części.

ZE WSZYSTKICH CZĘŚCI

formujemy kulki.

FOREMKI DO BABECZEK

smarujemy masłem, na dnie umieszczamy dużą kulkę, na wierzchu mniejszą.

ODSTAWIAMY NA 30

minut do wyrośnięcia.

BRIOCHE SMARUJEMY

białkiem.

PIECZEMY 12-15 MINUT

w temp. 180°C.: