🍱 Polska Dania główne Ryby Dorsz 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Dorsz pieczony z sosem piwnym i szpinakiem • przepis • składniki • przygotowanie

Jak przyrządzić dorsza? Karol przygotował wersję z sosem piwnym i szpinakiem. Wypróbuj koniecznie!

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

trudny

Składniki

dorsz filet - 640 g

oliwa z oliwek - 1 łyżka

pieprz czarny, ziarnisty - 1 łyżeczka

por - 1 szt.

tymianek świeży - 30 g

cukier - 1 łyżka

cytryna - 1 szt.

goździki - 2 szt.

piwo jasne - 300 ml

ser twaróg tłusty - 100 g

śmietana 30% - 2 łyżki

kolendra ziarna - 1 łyżka

jajko - 3 szt.

ząbek czosnku - 2 szt.

gałka muszkatołowa mielona - 1 szczypta

masło - 10 g

olej rzepakowy - 2 łyżki

pieprz czarny - 1 szczypta

sól - 1 szczypta

Szpinak Baby - 200 g

groszek zielony, świeży - 300 g

Instrukcje przygotowania

PIECZEMY DORSZA

Dorsza czyścimy, usuwamy skórę i kroimy na porcje ok. 160-gramowe. Por (tylko białą część) kroimy na cienkie paski. Posiekany tymianek, pokrojony por i czosnek w plastrach mieszamy z odrobiną oliwy. Pieprz kruszymy w moździerzu. Dorsza marynujemy w pieprzu i obkładamy przygotowaną marynatą z pora i tymianku. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C (termoobieg) przez ok. 8-10 minut.

PRZYGOTOWUJEMY SOS

Piwo zagotowujemy z goździkami i utartymi ziarnami kolendry, dodajemy cukier i skórkę z połowy cytryny startą na tarce o drobnych oczkach. Studzimy i przecedzamy. Żółtka mieszamy z odrobiną śmietanki i dodajemy do ostudzonego piwa. Ubijając trzepaczką, delikatnie podgrzewamy, aż powstanie puszysta, płynna piana (nie możemy jej zagotować). Na koniec dodajemy pokruszony twaróg, doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

SMAŻYMY GROSZEK ZE SZPINAKIEM

Groszek zielony razem z posiekanym ząbkiem czosnku obsmażamy na maśle rozpuszczonym w odrobinie oleju, po chwili dodajemy umyty i osuszony szpinak, doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

1919,2 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

479,8 kcal

🥑

Tłuszcz

15,9 g

🌾

Węglowodany

37,0 g

🥬

Błonnik

44,3 g

💪

Białko

44,3 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Zupy

Zupa klopsikowa

Zapraszamy do odkrycia tajemnic przepisu na zupę klopsową, która jest prawdziwym klasykiem domowej kuchni. Ta aromatyczna zupa, złożona z delikatnych klopsików i aromatycznego bulionu, nie tylko rozgrzewa ciało w chłodniejsze dni, ale także kusi bogactwem smaków i interesującym wyglądem.

145 min

średni