🍱 Polska Dania główne Ryby Dorsz 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Dorsz pieczony z sosem piwnym i szpinakiem • przepis • składniki • przygotowanie

Jak przyrządzić dorsza? Karol przygotował wersję z sosem piwnym i szpinakiem. Wypróbuj koniecznie!

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

trudny

Składniki

dorsz filet - 640 g

oliwa z oliwek - 1 łyżka

pieprz czarny, ziarnisty - 1 łyżeczka

por - 1 szt.

tymianek świeży - 30 g

cukier - 1 łyżka

cytryna - 1 szt.

goździki - 2 szt.

piwo jasne - 300 ml

ser twaróg tłusty - 100 g

śmietana 30% - 2 łyżki

kolendra ziarna - 1 łyżka

jajko - 3 szt.

ząbek czosnku - 2 szt.

gałka muszkatołowa mielona - 1 szczypta

masło - 10 g

olej rzepakowy - 2 łyżki

pieprz czarny - 1 szczypta

sól - 1 szczypta

Szpinak Baby - 200 g

groszek zielony, świeży - 300 g

Instrukcje przygotowania

PIECZEMY DORSZA

Dorsza czyścimy, usuwamy skórę i kroimy na porcje ok. 160-gramowe. Por (tylko białą część) kroimy na cienkie paski. Posiekany tymianek, pokrojony por i czosnek w plastrach mieszamy z odrobiną oliwy. Pieprz kruszymy w moździerzu. Dorsza marynujemy w pieprzu i obkładamy przygotowaną marynatą z pora i tymianku. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C (termoobieg) przez ok. 8-10 minut.

PRZYGOTOWUJEMY SOS

Piwo zagotowujemy z goździkami i utartymi ziarnami kolendry, dodajemy cukier i skórkę z połowy cytryny startą na tarce o drobnych oczkach. Studzimy i przecedzamy. Żółtka mieszamy z odrobiną śmietanki i dodajemy do ostudzonego piwa. Ubijając trzepaczką, delikatnie podgrzewamy, aż powstanie puszysta, płynna piana (nie możemy jej zagotować). Na koniec dodajemy pokruszony twaróg, doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

SMAŻYMY GROSZEK ZE SZPINAKIEM

Groszek zielony razem z posiekanym ząbkiem czosnku obsmażamy na maśle rozpuszczonym w odrobinie oleju, po chwili dodajemy umyty i osuszony szpinak, doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

1919,2 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

479,8 kcal

🥑

Tłuszcz

15,9 g

🌾

Węglowodany

37,0 g

🥬

Błonnik

44,3 g

💪

Białko

44,3 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Dania główne

Makaron z fasolką szparagową

Kolorowy makaron ze świeżą fasolką szparagową w aromatycznym maślano-serowym sosie. To idealne danie dla osób lubiących ostrzejsze smaki, koniecznie go spróbuj!

30 min

łatwy

Dania główne

Marynata do karkówki

Marynowanie mięsa to starożytna technika kulinarna, dzięki której różne produkty nabierają zupełnie odmiennego smaku. Jednym z najbardziej popularnych produktów do marynowania jest karkówka. Od marynat pikantnych i intensywnych po delikatne, ziołowe i aromatyczne, możliwości są praktycznie nieograniczone. Poznaj nasz przepis na wyjątkową marynatę do karkówki.

100 min

łatwy