Czekoladowy sernik z jabłkami • przepis • składniki • przygotowanie
Rozpływający się w ustach, czekoladowy sernik na zimno z dodatkiem karmelizowanych w miodzie jabłek i cynamonu. Skuś się i przygotuj ciasto wg tego przepisu!
Czas przygotowania
35 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 8
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
OBIERAMY I KROIMY JABŁKA
Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Następnie owoce skrapiamy sokiem wyciśniętym z połowy cytryny.
KARMELIZUJEMY JABŁKA
Na patelni podgrzewamy miód. Kiedy na powierzchni miodu zaczną pojawiać się bąbelki, na patelnię wykładamy jabłka. Całość podsmażamy na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż owoce nabiorą złotobrązowego koloru.
DOPRAWIAMY JABŁKA
Do skarmelizowanych jabłek dodajemy masło i cynamon. Całość dokładnie mieszamy i jeszcze chwilę podsmażamy, aż cynamon zacznie pachnieć. Gotowe jabłka odkładamy do miski, aby wystygły.
ROZDRABNIAMY I DOPRAWIAMY CIASTECZKA
Ciasteczka migdałowe, w kilku turach, przekładamy do malaksera i rozdrabniamy, aż będą przypominały mokry piasek. Następnie przekładamy je do miski i doprawiamy cynamonem.
ŁĄCZYMY CIASTECZKA Z MASŁEM
Masło roztapiamy i dodajemy do rozdrobnionych ciastek wymieszanych z cynamonem. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy do tortownicy.
WYKŁADAMY TORTOWNICĘ CIASTECZKAMI
Ciasteczka wymieszane z masłem rozprowadzamy równomiernie po spodzie i brzegach tortownicy. Następnie za pomocą szklanki ugniatamy ciasto na dnie i bokach tortownicy, aby było jak najbardziej równe. Gotowy spód przekładamy do lodówki na 15-20 minut, aby nabrał odpowiedniej konsystencji.
NAMACZAMY I ROZTAPIAMY ŻELATYNĘ
Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do napęcznienia. Następnie roztapiamy ją w mikrofali.
PRZYGOTOWUJEMY GANASZ
Ok. 150 ml śmietanki przelewamy do garnka i zagotowujemy. Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki, przekładamy do sporej miski i zalewamy gorącą śmietanką. Całość odstawiamy na chwilę, dodajemy nasiona laski wanilii i dokładnie mieszamy.
ŁĄCZYMY GANASZ Z SERKAMI
Do gotowego ganaszu dodajemy roztopioną żelatynę i całość dokładnie mieszamy. Następnie do masy czekoladowej dodajemy serki homogenizowane i całość ponownie mieszamy.
ŁĄCZYMY MASĘ SEROWĄ Z BITĄ ŚMIETANĄ
Pozostałą, dobrze schłodzoną śmietankę delikatnie ubijamy. Bitą śmietanę dodajemy do masy serowej i dokładnie mieszamy.
UKŁADAMY WARSTWY
Na schłodzony spód wykładamy ok. ¼ karmelizowanych jabłek. Następnie na jabłka wylewamy masę serową, delikatnie potrząsamy tortownicą, aby pozbyć się bąbelków powietrza – i tak przygotowany sernik chłodzimy przez min. 2 godziny w lodówce.
DEKORUJEMY SERNIK
Boki tortownicy delikatnie ogrzewamy i wyjmujemy z niej sernik. Następnie na wierzch ciasta wykładamy pozostałe karmelizowane jabłka i ozdabiamy laskami cynamonu i ciasteczkami.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4835,7 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
604,5 kcal
Tłuszcz
39,4 g
Węglowodany
45,9 g
Błonnik
1,9 g
Białko
13,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Karmelki miodowe
Przygotuj karmelki o wyjątkowym smaku! Z dodatkiem anyżu, tymianku i oczywiście dużej ilości miodu!
Karp w migdałach
Zwykły karp w niezwykłej odsłonie. Migdałowa panierka i winno-rodzynkowy sos tworzą z tej ryby coś wyjątkowego.
Stek z udźca jelenia z rozmarynem
Wyjątkowa okazja? Przygotuj aromatyczny stek z udźca jelenia z rozmarynem w sosie blue cheese. Twoi goście będą zachwyceni!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kuleczki ziemniaczane
Kuleczki ziemniaczane to chrupiąca i pyszna przekąska, która doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu i nie tylko. Nasz prosty przepis pozwala na stworzenie złocistych kulek, które w środku pozostają miękkie i puszyste. Można je przygotować zarówno w wersji smażonej, jak i pieczonej, w zależności od preferencji. Sprawdź, jak zrobić pyszne kulki z ziemniaków!
Ciasteczka digestive
Ciastka z kleiku ryżowego to nietypowa, ale niezwykle smaczna alternatywa dla klasycznych wypieków. Przygotowanie ich jest niezwykle łatwe, co sprawia, że doskonale nadają się na szybką przekąskę dla zapracowanych osób. Odkryjcie jak zrobić te pyszne ciastka w domowym zaciszu!
Pajęcze muffiny według Lempiank
Wspaniałe muffiny z kawałkami białej czekolady i orzechów laskowych, które dzięki pajęczym dekoracjom będą idealną słodką przekąską na Halloween. Czy odważysz się ich spróbować?
🔥 O podobnym poziomie trudności
Filet z pstrąga w sosie holenderskim (miętowym) ze szparagami w szynce
Letni, pachnący miętą przepis, dzięki któremu nauczysz się, jak przygotowywać pieczone szparagi.
Amaretti z ganaszem czekoladowym
Poznaj przepis na doskonałe amaretti z ganaszem czekoladowym. Paweł Małecki dzieli się swoją recepturą w Kuchni Lidla!
Czekoladowy pudding z croissantów
Słodkie maślane rogaliki w nietypowej odsłonie to pomysł na pyszne śniadanie. Z nim rozpoczniesz dobrze każdy dzień!