Chrupiący łosoś z purpurową owsianką • przepis • składniki • przygotowanie
Ugotowane na słono płatki i ryba w chrupiącej panierce to dowód na to, że owsianka jest doskonała nie tylko na śniadanie.
Czas przygotowania
150 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE
papier pergaminowy blachę do pieczenia Rozgrzej piekarnik do 160°C (termoobieg). Przygotuj wcześniej: Upiecz buraki w piekarniku do miękkości (pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez mniej więcej 2 godziny). Po przestudzeniu obierz je i pokrój w kostkę. Przygotowanie Do garnka z gotującą się wodą dodajemy 1 małą łyżeczkę cynamonu oraz 1 małą łyżeczkę obranego i posiekanego imbiru. Do gotującej się wody dodajemy 150 g płatków owsianych (ilość wody zależy od szerokości naczynia). Płatki gotujemy na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając (płatki powinny być rozklejone). Gdy płatki wchłoną całą wodę, zmniejszamy ogień. Podgrzewamy. Jeśli woda zbyt mocno odparuje z płatków (płatki osiadają na dnie naczynia), dodajemy niewielką ilość wody. Upieczone lub ugotowane i pokrojone buraki przekładamy do miski. Do buraków dodajemy skórkę startą z 1 limonki, sok z 1/2 limonki, 1 małą łyżeczkę miodu kremowego, 1 łyżeczkę bardzo drobno posiekanego imbiru oraz 1/2 pęczka świeżej, posiekanej kolendry. Całość doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i solą oraz 1/2 łyżki oleju rzepakowego. Dokładnie mieszamy, następnie doprawiamy sokiem z 1/2 limonki (do smaku) i 1 łyżeczką sosu sojowego. Mieszamy i odstawiamy na mniej więcej 10 minut. Filety z łososia, oczyszczone ze skóry, doprawiamy pieprzem z obu stron oraz skórką z limonki. Pozostałą część płatków owsianych (100 g) siekamy. 1/2 pęczka świeżej kolendry siekamy (kilka listków pozostawiamy do dekoracji). Posiekaną kolendrę mieszamy z posiekanymi płatkami owsianymi. Jaja roztrzepujemy w czystym naczyniu, mąkę przesypujemy na talerz. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy. Filety z łososia obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i posiekanych płatkach owsianych wymieszanych z kolendrą, następnie smażymy na patelni z obu stron. Przesmażone filety z łososia przekładamy na blachę wyłożoną papierem pergaminowym i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C (termoobieg) na 3-4 minuty. Do owsianki dodajemy masło i 3/4 zamarynowanych buraków, całość podgrzewamy i dokładnie mieszamy, doprawiamy solą, odrobiną soku z limonki i 1 łyżeczką miodu kremowego. Mieszamy, lekko podgrzewamy. Pozostałe buraki skrapiamy olejem rzepakowym. Owsiankę wykładamy na talerz. Filety wykładamy na owsiankę. Całość posypujemy pokrojonym szczypiorkiem. Na sam koniec wykładamy buraczki, całość doprawiamy pieprzem i kilkoma listkami kolendry. Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3529,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
882,4 kcal
Tłuszcz
46,3 g
Węglowodany
66,3 g
Błonnik
52,5 g
Białko
52,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Klasyczne croquetas z szynką serrano
Croquetas, czyli krokiety z niezwykle aksamitnym wnętrzem, z dodatkiem aromatycznej szynki serrano to idealna przekąska na niejedną imprezę. Koniecznie sprawdź, jak proste jest ich przygotowanie w domu!
Smoothie z wodą kokosową
Zobacz, jak wykorzystać wodę kokosową do przygotowania smoothie! Z dodatkiem mango, truskawek i jogurtu naturalnego.
Serek wiejski z owocami i masłem orzechowym
Lubisz zjeść słodkie śniadanie? Jeśli tak, ten przepis będzie idealny! Serek wiejski w wersji na słodko z dodatkiem kremowego masła orzechowego i świeżych owoców.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Clam chowder — amerykańska zupa z małżami
Clam chowder to pożywna zupa, pełna małży, ziemniaków i aromatycznych przypraw. Zupa ta przygotowywana była przez rybaków jako rozgrzewający posiłek w okresie połowów. Jak ją zrobić? Sprawdź nasz przepis!
Makaron z pieczoną kaczką
Pyszna potrawa prosto z Chin, pachnąca imbirem, kolendrą i limonką. Doskonały pomysł na obiad w azjatyckim stylu.
Potrawka piwna z łopatki wieprzowej z pieczoną kalarepą
Karol Okrasa zna nie jeden przepis na doskonałą potrawkę! Spróbuj tej z piwem, łopatką wieprzową i pieczoną kalarepą.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Regionalny mazurek wielkanocny
Słodka masa orzechowa i chrupiące ciasto. Udekorowany polewą i bakaliami – to musi być idealny mazurek wielkanocny!
Pierniczki alpejskie
Pierniczki alpejskie to wyjątkowy przysmak, który kojarzy się z ciepłem domowego ogniska i świątecznym nastrojem. Te aromatyczne, miękkie ciasteczka pełne korzennych przypraw, są uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Jak zrobić pyszne, domowe pierniczki jak alpejskie? Przekonajcie się sami!
Chlebek odrywany z serem pleśniowym i gruszką
Upiecz go i zaproś gości na smaczne odrywanie! Ten puszysty chlebek drożdżowy wypełniony serowym farszem, ziołami i chrupiącymi gruszkami zasmakuje każdemu, kto sięgnie po kawałek.