Buddha bowl z kaszą bulgur, falafelem i ajwarem • przepis • składniki • przygotowanie
Jaki jest buddha bowl? Pełen świeżych warzyw, aromatycznych dodatków i smaku! Podejmij się przygotowania go i poznaj nowy, świetny pomysł na lunch do pracy.
Czas przygotowania
35 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PIECZEMY DYNIĘ
Dynię myjemy i kroimy na małe kawałki. Doprawiamy do smaku oliwą, solą, pieprzem i papryką. Tak przygotowaną dynię przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez ok. 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
PRZYGOTOWUJEMY KASZĘ
Cebulę kroimy w dość drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy na niej cebulę. Kaszę bulgur przepłukujemy zimną wodą i przesypujemy do garnka. Następnie dodajemy do niej ajwar i podsmażamy przez ok. 1 minutę. Tak przygotowaną kaszę zalewamy gorącym bulionem warzywnym, przykrywamy pokrywką i odstawiamy, aż wchłonie płyn. Gotową kaszę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i kminem oraz mieszamy z zeszkloną cebulką.
SMAŻYMY FALAFELE
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy na niej falafele, aż nabiorą złotego koloru z każdej strony. Gotowe przekładamy na talerz.
PRZYGOTOWUJEMY DODATKI
Wszystkie warzywa myjemy. Sałatę osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Awokado obieramy, pozbawiamy pestek, kroimy na kawałki i skrapiamy odrobiną soku z cytryny. Rzodkiewki kroimy w cienkie plasterki. Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół.
PODAJEMY BOWL
Kaszę rozkładamy w równej ilości do wszystkich czterech misek. Następnie kruszymy do każdej z misek ser feta i kładziemy na nim porcje sałaty. Na sałacie układamy kolorową kompozycję z warzyw i falafeli. Całość oprószamy pestkami dyni i natką pietruszki. Bowl podajemy z ajwarem w charakterze sosu.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2823,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
705,9 kcal
Tłuszcz
39,3 g
Węglowodany
76 g
Błonnik
18,6 g
Białko
22,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Dim sum z farszem z mięsa mielonego
Małe pierożki, wielki smak – wyborne połączenie farszu z mięsa mielonego i warzyw z lekkim ciastem i sosem sojowym.
Sałatka z burakiem – przepis
Buraki uwielbiają spotykać się w sałatkach z orzechami i serem. A gdyby przedstawić je dressingowi z awokado? Będzie jeszcze pyszniej! Sprawdź koniecznie to połączenie smaków wg przepisu Kingi.
Wegański zielony omlet z silken tofu
Smaczne dzień dobry? To musi być zielony omlet! Silken tofu nada mu wyjątkową puszystość, a burak mangold razem z innymi warzywami sprawi, że będzie to prawdziwie sycące danie!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Makaron z tuńczykiem, oliwkami i mozzarellą
Porcja makaronu z rybą udekorowana włoskimi dodatkami to sposób na szybki i zdrowy, a przede wszystkim pyszny obiad.
Shortbread - kruche szkockie ciasteczka
Shortbread to klasyczne ciasteczka, które obecne są w szkockiej tradycji kulinarnej od wieków. Charakteryzują się maślanym smakiem i kruchą, delikatną strukturą i doskonale komponują się z uwielbianą przez Brytyjczyków herbatą. Te pyszne ciastka można łatwo przygotować w domu — jak to zrobić? Przekonajcie się sami!
Kokosowa zupa curry z marchewką
Zupa krem w zupełnie nowym, egzotycznym wydaniu – z wiórkami i mlekiem kokosowym, przyprawiona aromatyczną pastą curry.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Letnia sałatka szparagowa
Garden party w gronie znajomych? Warto przekąsić coś lekkiego: szparagi skropione sosem winegret, z pomidorami i bagietką!
Kluski dyniowe z jogurtem i owocami
Smakują cynamonem i zachwycają kolorem! Dyniowe kluski na słodko to świetny pomysł na sezonowy obiad lub podwieczorek – nie tylko dla najmłodszych!
Naleśniki z boczkiem
Daria na śniadanie serwuje boczek i jajka, czyli klasyk inspirowany Ameryką, podany w nowoczesnym wydaniu!